Mange velger å følge et vegetarisk kosthold av helsemessige årsaker, og mange velger en av moralske grunner. Vegetariske dietter varierer i detaljene, med noen tillater melk eller egg, eller melk og egg, eller ingen animalske produkter i det hele tatt. Det eneste som er det samme i alle vegetariske dietter, er utelukkelse av kjøtt. Når kjøtt tas helt ut av kostholdet, må du finne en måte å erstatte spesifikke næringsstoffer som bare animalske produkter kan gi. Noen ganger er plantekilder tilgjengelige, men ofte vil en vegetarianer måtte ta tilskudd for å få de riktige mengdene. Rådfør deg med legen din før du supplerer et kostholdsnæringsstoff.
Protein
Protein er kanskje den mest kjente grunnen til å spise kjøtt. Plantekilder til proteiner er ufullstendige av seg selv, noe som betyr at de ikke inneholder alle de essensielle aminosyrene. Spisere som ikke er kjøtt, må enten kombinere et planteprotein og stivelse, som røde bønner og ris, eller supplere for å få full profil. Proteinpulver som myse, soya og hamp er gode valg for å tilføre kvalitet, fullstendig protein hvis du ikke får nok.
Jern
Lever av rødt kjøtt og eggeplommer er gode kilder til jern fra dyreriket. Iron er ansvarlig for å føre oksygen gjennom blodomløpet til alle cellene i kroppen din. Jernmangel er kjent som anemi, og det forårsaker tretthet på grunn av lave oksygennivåer i blodet. La legen din teste jernnivåene dine før du supplerer med jern.
Vitamin B12
Vitamin B12 er en del av B-komplekset av vitaminer og er bare tilgjengelig naturlig i animalske produkter. Du kan få vitamin B12 hvis du spiser egg og drikker melk, men for veganere er det vanligvis nødvendig å supplere. Vitamin B12 hjelper med stoffskiftet og hjelper kroppen med å produsere røde blodlegemer.
Sink
Sink er et viktig spormineral som finnes i hver celle i kroppen din, ifølge University of Maryland Medical Center. Sink finnes i rødt kjøtt, fisk, kylling og østers, og hjelper med celledeling, dannelse av proteiner i kroppen, immun og reproduktiv helse, smak, syn, lukt, blodpropp, insulin og skjoldbrusk funksjon. Sink finnes også i plantekilder som belgfrukter, kokte greener, sopp og gresskar. Plantebasert sink blir mindre lett absorbert av kroppen enn fra kjøtt, så vegetarianere kan være lurt å supplere for å holde nivåene oppe.
Omega 3s
Omega-3 fettsyrer er viktige for hjerte- og karsykdommer, øye- og hjernefunksjon. Spisere som ikke er kjøtt kan få omega-3s fra linfrø, valnøtter og avokado, men plantebaserte versjoner av omega-3s konverterer til det mennesker trenger ineffektivt, ifølge MayoClinic.com. Omega-3s finnes først og fremst i fet fisk som makrell, sild, sardiner og laks, så vegetarianere vil enten måtte ta et fiskeoljetilskudd eller være tilfreds med plantebaserte kilder, inkludert linfrøtilskudd, av omega-3s.
