En myseallergi kan provosere alvorlige symptomer, alt fra elveblest og eksem til diaré, oppkast og anafylaktisk sjokk. Myse er en naturlig del av melk, så du må unngå alle melkeprodukter. Dessverre er myse også et ekstremt populært tilsetningsstoff til mat. Å unngå myse betyr å forstå ordene for merking av mat, lese nøye etiketter og stille mange spørsmål.
Funksjon
Myse er den flytende delen av melk, og den inneholder omtrent 20 prosent av melkeproteinet. Matforedlingsbedrifter bruker tørket myse fordi det er billig fyllstoff. Valleproteinkonsentrat er bra for å lage geler og tilsette en syrlig smak til maten. Produsenter bruker den i kakeblandinger, brød og som fetterstatning i oppslag, fyll og sauser.
Produkter
Fordi myse er en naturlig komponent i melk, bør du unngå yoghurt, iskrem, rømme og andre meieriprodukter. Unngå proteinpulver med mindre du er helt sikker på at de er mysefri. Siden myse er et så vanlig og billig mattilsetningsstoff, bør du også unngå ostesmak på kjeks og snacks, margarin, pølser og pølser. Myseholdig melk brukes ofte til vafler, pannekaker, muffins, sjokolade og pudding. Sjokoladecandies, nougat og karamell inneholder myse. Siden ost har myse, må du passe på retter dryppet i ost- og ostesaus, for eksempel pasta Alfredo, pizza og enchiladas.
synonymer
Whey protein går under mange navn. I tillegg til flere ingredienser som inkluderer ordet "myse", må du lete etter laktoglobulin, glykomakropeptid eller GMP, laktoferrin, immunoglobulin, laktoperoksidase, bovint serumalbumin eller BSA, transferrin, lipaser og lysozym. Unngå produkter med ingredienser som begynner med prefikset "lakt-". Disse kommer alle fra melkeprodukter, og de fleste er mysederivater. Ost, melk og karnemelksmak kommer sannsynligvis også fra myse.
anbefalinger
Les alltid matetiketter, og vær klar over synonymer til myse. Spør hvordan maten tilberedes når du spiser på restauranter. Ikke bestill mat som serveres i ostesaus eller som er dyppet i melk før du steker. La serveren din vite at du har en myseallergi og at du ikke kan ha ost på salaten din eller til og med i salatdressingen din.
Tilbered mer av maten hjemme og unngå å bruke pakke blandinger og bearbeidede matvarer. Å starte med hele matvarer og tilberede hele måltidet er den eneste måten å være helt sikker på at du er whey-fri.
