Selv om du kanskje kjenner artisjokker som en glødende delikatesse, med flere overlappende blader, er denne delen faktisk blomster av planten. De lengre, serrerte, "sanne" bladene som finnes langs plantens stilk tørkes for å lage artisjokkte. Artisjokkte har en gresskledd, vegetabilsk smak og kan bidra til å senke kolesterol- og blodtrykknivået. Generelt sett krever imidlertid helsemessige fordeler ved artisjokkte å foreta ytterligere langsiktig, menneskelig studie.
Mulig effekt på blodtrykket
I en studie publisert i "Journal of Dietary Supplements" i 2009, fikk pasienter med svakt hevet blodtrykknivå mating av et flytende artisjokkbladekstrakt. Forskerne som gjennomførte studien fant at etter 12 uker hadde de som mottok artisjokkbladtilskuddet, enten 50 eller 100 mg artisjokkbladjuice, lavere blodtrykk, uavhengig av mengden konsentrat de fikk. Forskere konkluderte med at artisjokkblad kan bidra til å senke blodtrykksnivået hos de med mild hypertensjon. Hvis du bare drikker væsken fra artisjokkte, kan det hende at du ikke har den samme fordelen som du ser i studien. For å sikre full fordel, konsumerer du mudderne - te-bladene - også.
Antioksidantfordeler for kolesterol
I 2010 publiserte tidsskriftet "Phytotherapy Research" en studie om artisjokkbladekstraktens effekt på kolesterolnivået i blodet. Artisjokkblad er rikt på antioksidanter, som løses opp i te. Antioksidanter kan beskytte kroppen din mot skader fra frie radikaler og miljøgifter. I løpet av en måned fant forskere at antioksidantene i artisjokkblader førte til mindre oksidativt stress hos dyreforsøkspersonene som fikk tilskuddet. De som fikk tilskuddet hadde også lavere samlede kolesterolnivå i blodet. Fordi studien bruker et ekstrakt, kan det hende at antioksidanter i te ikke er det samme som i studien, så de samlede effektene kan være forskjellige.
Antioksidanter mot kreft
Artisjokkblad er fylt av polyfenoler, en type antioksidant som løses opp i vann. Giftstoffer og frie radikaler kan potensielt bidra til hjertesykdommer og kreft, og antioksidanter kan også bidra til å utsette effekten av disse sykdommene. En publikasjon fra "Journal of Cellular Physiology" fra 2012 fant at artisjokkbladekstrakt, når det ble introdusert til brystkreftceller, reduserte levedyktigheten og veksten av kreftceller. Å legge artisjokkbladekstrakt direkte til cellene utløste også kreftcelledød, noe som potensielt indikerer at polyfenolene i artisjokker har kraftige kreftbekjempelsesegenskaper.
Å lage artisjokkte
Du kan kjøpe artisjokkbladete i etniske og helsekostbutikker, der te ofte selges i poser. Bruk en pose for hver 8 gram kokende vann. Bruk løsbladet te, bruk 1 1/2 teskje for hver 8 gram. Fordi artisjokkbladete har en naturlig bitterhet, er det vanlig å tilsette litt honning eller annet sukker for å søte teen. Du kan også blande bladene med løs bladgrønn te for å temperere smaken. Ist artisjokkte er vanlig i sørøstasiatiske dietter, spesielt i vietnamesisk kultur der te noen ganger blir tilberedt med andre urter, søtet og deretter servert avkjølt.
