Valnøtter, som regnes som en av de sunneste nøttene, pakker mye helsefremmende næringsstoffer i en liten pakke. Valnøttolje er rik og nøtteaktig, men den har mye mer å gjøre enn smaken. For å få maksimale helsemessige fordeler, velg uraffinert valnøttolje, oppbevar den i kjøleskapet og bruk innen ett år. Valnøttolje utvikler en bitter smak når den utsettes for varme, så den er best på salater og tilsettes andre matvarer etter matlaging.
Tilbyr omega-3 essensielle fettsyrer
Valnøttolje er rik på omega-3 essensielle fettsyrer. Omega-3 fett hever gunstig HDL-kolesterol, senker skadelig LDL-kolesterol, forhindrer unormale hjerterytmer, senker risikoen for hjertesykdommer og hemmer utviklingen av blodpropp, ifølge Harvard Health Publications. Andre kilder til omega-3 fettsyrer er fet fisk, som laks, ansjos og sardiner; fiskeoljetilskudd; linfrøolje og malt linfrø; hele valnøtter og chiafrø.
Forbedrer tenking, læring og hukommelse
Omega-3-fettsyrene i valnøttolje øker hjernehelsen din, ifølge "Psychology Today." Omega-3-fett er en viktig komponent i den ytre membranen i hjerneceller, noe som gjør overføring av nervesignaler - nødvendige for tenking, læring og hukommelse - mulig. Hjerneceller trenger en konstant, frisk tilførsel av disse essensielle fettene for optimal funksjon, og valnøttolje er en god kilde.
Kilde for antioksidanter, vitaminer og mineraler
Valnøttolje er en god kilde til selen, magnesium, fosfor, sink, vitamin E, niacin og vitamin B1, B2 og B3, ifølge Dr. Linda Posch, MS, SLP, ND Den er også høy i antioksidanter - spesielt ellaginsyre - som motvirker effekten celleskadelige frie radikaler, som akselererer aldring og bidrar til kreft og andre sykdommer.
Enumettet fett
Valnøttolje inneholder sunne enumettet fett. Disse gunstige fettene beskytter hjertet og det kardiovaskulære systemet ved å senke kolesterolet og redusere betennelsen. Enumettet fett forbedrer også hvordan kroppen reagerer på insulin og kontrollerer blodsukkeret. De fleste nøtter og frø inneholder mye enumettet fett, og avokado, oliven, olivenolje og rapsolje. Sunt fett bør bidra med omtrent 30 prosent av kaloriene til ditt daglige kosthold.
