Stevia og Splenda er to alternative søtstoffer som ikke kunne være mer forskjellige. Stevia er et naturlig alternativ søtningsmiddel, hentet fra en plante med samme navn. Splenda er et merkeprodukt og kunstig produsert søtningsmiddel laget av sukralose og maltodextrin. Splenda og de fleste andre kunstige søtstoffer antas generelt å være dårlig for helsen din hvis de konsumeres ofte, mens stevia og andre naturlige, søtstoffer har velkjente helsemessige fordeler.
Splenda og andre kunstige søtstoffer
Du er sikkert kjent med Splenda: et merke som produserer kunstige og alternative søtstoffer. Det originale Splenda-produktet selges som sukralosebasert sukkererstatning. Splenda, som er laget av sukralose og maltodextrin eller sukralose, maltodextrin og dekstrose, er et kunstig søtningsmiddel som er omtrent 600 ganger søtere enn sukker.
Splenda er ganske nytt på markedet for kunstige søtstoffer; ifølge Food and Drug Administration ble sukralosebaserte søtstoffer godkjent i 1999. Selv om det er ganske nytt sammenlignet med mange andre kunstige søtstoffer, er Splenda og andre sukralose søtstoffer noen av de mest populære kunstige søtstoffene som selges over hele verden.
Mange andre kunstige søtstoffer, som NutraSweet og Equal, som inneholder aspartam, og Sweet and Low, som har sakkarin, har fått spørsmål om helsen. Produkter som disse ble en gang antatt å ha negative effekter på helsen og til og med forårsake kreft, som fjernet dem fra markedet til de ble bevist at de var trygge. I disse dager blir alle disse søtstoffene solgt og anses som trygge å konsumere, men forskning fortsetter å bestride fordelene ved å konsumere kunstige søtstoffer, spesielt ikke-næringsrike.
Spesielt splenda blir avhørt, sammen med andre kunstige søtstoffer uten næringsstoffer. Selv om det markedsføres som et sukralosebasert produkt, er Splenda ikke bare laget av sukralose, men maltodextrin (og noen ganger også dekstrose). Maltodextrin og dextrose brukes til å fortynne kunstige søtstoffer - noe som i hovedsak gjør dem mer likt tradisjonelt sukrosesukker (i stedet for hundrevis av ganger søtere) og for å forbedre deres strukturelle egenskaper.
Fordeler og ulemper med Splenda
Splenda anses å være en modifisert form for sukker; den viktigste forskjellen er at den ikke blir fordøyd av kroppen din, og at den derfor ikke vil legge til kalorier i kostholdet ditt eller gi deg energi. Med færre enn 5 kalorier og mindre enn 1 gram karbohydrat i hver porsjon, anses Splenda å være et søtningsmiddel uten kalorier som passer for alle - også diabetikere. Maltodextrin og dekstrose inneholder at det ikke er ren sukralose og kan lett brukes til å erstatte sukker i oppskrifter.
Til tross for disse positive tingene er Splenda laget av kunstige søtstoffer som ikke regnes som spesielt sunne. Flere vitenskapelige studier, inkludert en 2017-studie i Frontiers in Physiology Journal og en 2016-studie i Indian Journal of Pharmacology, har stilt spørsmål ved effekten av sukralose og lignende kunstige søtstoffer på fordøyelsessystemet.
Bekymringen er at ikke- ernærende kunstige søtstoffer som Splenda kan påvirke tarmenes mikrobiome, noe som igjen påvirker tarmen i hjernen og følgelig påvirker nevronfunksjonen. Splenda - som består av 99 prosent maltodextrin og 1 prosent sukralose - er først nylig blitt analysert i denne sammenhengen. I følge en studie fra 2018 i Journal of Inflammatory Bowel Diseases, kan inntak av Splenda regelmessig påvirke tarmen din mikrobiome, øke betennelsen og forårsake problemer med fordøyelsessystemet, samt øke risikoen for å utvikle Crohns sykdom.
Imidlertid kan Splenda være trygt for de fleste - det er de som allerede var i faresonen for disse problemene, eller personer som konsumerer bearbeidede matvarer som sannsynligvis vil bli mest rammet. Juryen er fremdeles ute, siden forskningen på dette emnet er så ny, men hvis du har problemer med mage-tarmkanalen eller immunforsvaret eller mener at du er utsatt for slike helseproblemer, kan det være lurt å unngå hyppig forbruk av Splenda.
Stevia og Natural Alternative Sweeteners
Stevia er et naturlig alternativ søtningsmiddel i stedet for et kunstig skapt produkt som Splenda. Ordet stevia refererer faktisk til noen av de søte komponentene som finnes i stevia-planten, kjent som steviolglykosider, snarere enn et spesifikt produkt eller merke. Det er omtrent et dusin steviolglykosider, som varierer fra 50 til 400 ganger så søte som sukker. Alle disse kan isoleres fra stevia-planten, Stevia rebaudiana , en type solsikke som er hjemmehørende i Sør-Amerika (nærmere bestemt Paraguay).
Naturlige søtstoffer som stevia har blitt stadig mer populære gitt helseproblemene forbundet med kunstige søtstoffer, men mange er veldig nye på markedet. Stevia har vært populær siden 1970-tallet, noe som gjør den ny sammenlignet med mange andre alternative søtstoffer. Til tross for dette er stevia allerede produsert og solgt over det meste av verden.
Stevia er unik fordi den kan selges som en plante eller isolat. Dette gjør det i motsetning til andre naturlige alternative søtstoffer som xylitol eller erytritol, som vanligvis er isolater eller naturlige sluttprodukter. Det gjør det også i motsetning til de fleste fullplante alternative søtstoffer, som lucuma eller munkefrukt, ettersom stevia har null kalorier.
Imidlertid inneholder stevia fremdeles gunstige næringsstoffer, spesielt hvis du velger å konsumere hele planten, blader eller plantepulver. Det er mer vanlig å få spesifikke steviolglykosidisolater, for eksempel steviosid eller et av rebaudiosidene, som er de høye intensiteten steviolglykosider som gjør stevia søte og kan selges i krystallinsk form.
Fordeler og ulemper med Stevia
Stevia har et bredt spekter av fordeler som gjør det til et miljøvennlig alternativ søtningsmiddel. Sammenlignet med andre alternative søtstoffer er stevia rimelig og bærekraftig. Det har et lavere avtrykk av karbon og vann sammenlignet med andre naturlige søtstoffer, som rørsukker og sukker til rødbeter. Dette gjør det enkelt å dyrke og rimelig, og det er grunnen til at det for tiden dyrkes over hele Nord- og Sør-Amerika, Asia og Afrika.
Mange naturlige alternative søtstoffer er kjent for å være bra for helsen din. Selv om det er et søtningsmiddel uten kalori, har stevia et stort utvalg av positive helsemessige fordeler, inkludert:
- Forenkle vekttap
- Senke blodtrykket
- Støtte immunforsvaret (og bidra til å forsvare seg mot virus)
- Reduserer betennelse
- Redusere blodsukkernivået
- Forbedre ernæringen til diabetikere
- Fungerer som en antioksidant
Mange av de helsemessige fordelene ved stevia er knyttet til spesifikke steviolglykosider, som steviosid. Dette betyr at uansett om du kjøper stevia-blader eller et krystallinsk isolat, vil du kunne oppnå mange av fordelene med stevia.
Den viktigste ulempen med stevia er at den ikke smaker som sukker. Den har en lakrislignende ettersmak som kan betraktes som bitter. Mange alternativer til sukker forårsaker en rekke gastrointestinale bivirkninger, og forårsaker symptomer som oppblåsthet, gass og diaré når de konsumeres i overkant. I kontrast har stevia faktisk anti-diarévirkninger. Utover forskjellen i smaken har det ingen større rapporterte bivirkninger.
Stevia vs. Splenda
Stevia og Splenda er to veldig forskjellige søtstoffer. De kan begge anses som trygge som null-kalori-alternativer til sukker, men stevia er naturlig og Splenda er kunstig.
Til syvende og sist er Splenda et merkevare produkt som ble designet for å smake, føle og brukes som sukker. Dette betyr at det er enklere å lage mat med Splenda og bruke det som sukkererstatning enn å bruke mange andre sukkeralternativer. Selv om Splenda er et sukralosebasert søtningsmiddel, inneholder det tilsetningsstoffer som maltodextrin og dekstrose. I dag eksisterer det forskjellige typer Splenda-produkter, men den opprinnelige versjonen er et null-kalori, ikke-nærende, kunstig søtningsmiddel som potensielt kan forårsake problemer i mage-tarmkanalen.
Derimot er stevia en plante, og stevia-baserte søtstoffer kan referere til et hvilket som helst utvalg av produkter som inneholder naturlig forekommende steviolglykosider. Det har en rekke helsemessige fordeler og beholder næringsverdien, i motsetning til Splenda. Stevia er et godt alternativ søtstoff å bruke i meieriprodukter, desserter, drikkevarer og andre matvarer. Imidlertid kan den bitre ettersmaken gjøre det mindre å foretrekke å lage mat med enn andre sukkeralternativer.
