Corn chowder, maisfritters, mais souffles og mais quesadillaer er bare noen få av de mange deilige rettene du kan lage med hermetisert mais. Selv om hermetisert mais ikke er like morsomt som mais på kolven, gir det deg den samme ernæringsmessige verdien som fersk mais, ifølge en studie fra 2013 av forskere fra University of Washington. Skyll hermetisert mais grundig for å fjerne overflødig salt og tømme det før du bruker det i en oppskrift.
Rett fra boksen
Hermetisert mais tilfører smak og tekstur til kokte retter som chili, slurvete Joes, enchiladaer, oksestuing, røre og pommes frites, og det hjelper til med å strekke oppvasken for å mate flere mennesker. Det gir de samme fordelene til ukokte retter som taco, cobb og fullkornssalater. Legg hermetisert mais til tilberedt eller hjemmelaget salsa for å servere med meksikansk mat eller fisk og til chowchow, en krydret, sennepsgrønnsaksgrøt som serveres med kjøtt eller fjærkre.
Saute for lagt til smak
Steking av en hvilken som helst grønnsak tilfører litt bitter røye og sødmen fra karamelliserte sukkerarter. Den samme effekten resulterer ved å sause hermetisert mais i en middels varm stekepanne med litt smør eller olje i omtrent 5 minutter, la den brune og få litt forkullet i kantene av hver kjerne. Tilsett smør, salt og pepper for å servere maisen som en side rett, eller bruk det i en hvilken som helst oppskrift som krever korn.
Inn i batteren
Enten du lager pannekaker, maisbrød, muffins eller et pålegg til tamale paien, kan du legge hermetisert mais direkte i røren når du har tilsatt de våte og tørre ingrediensene sammen. Det kan hende du må gi bakevarer ytterligere 5 minutter med steking, men du trenger ikke å endre oppskriftene når du tilsetter maisenna. Andre ingredienser som passer godt med mais i bakevarer inkluderer paprika, bacon, chilipepper og gressløk.
Kremet kornsmak
Ifølge magasinet "Cook's Country" fungerer hermetisert mais bedre enn enten frisk eller frossen mais for å lage kremet mais fordi kjernene lettere brytes opp, noe som gjør en jevnere kremet mais. For kremet mais, pulser du kornet i blenderen din kort, og koker deretter kornet med krem til det reduserer til en kremet blanding. Det samme konseptet gjelder for å tilsette mais til kremete korn, risotto eller polenta - tilsett maisenna i oppvasken etter å ha hakket den eller blandet den kort.
