Frukt og grønnsaker inneholder mange næringsstoffer, men kan forårsake en allergisk reaksjon i og rundt munnen hos noen mennesker. Et utslett av sitrusallergi og andre typer hudutslett av fruktallergi kan oppstå når antistoffer kjenner igjen proteiner som ligner de i allergifremkallende pollen.
Tips
Å spise rå frukt og grønnsaker kan forårsake en allergisk reaksjon hos personer som er allergiske mot visse typer pollen.
Oralt allergisyndrom
Mange allergier - spesielt matallergier - til stede i ung barndom, eller til og med barndom. De fleste barn har en tendens til å vokse ut matallergier i voksen alder, men noen allergier vises ikke før senere i barndommen eller voksen alder. Allergier mot pollen og mat relatert til pollen starter vanligvis etter 3 år.
Oralt allergisyndrom utløses av pollen og rå frukt og grønnsaker. I følge American College of Allergy, Asthma and Immunology kan personer med oral allergisyndrom være allergiske mot flere rå frukt eller grønnsaker som kommer fra beslektede planter på grunn av likheter i pollen. Allergien inkluderer ofte trepollen fra trær i samme botaniske familie som frukt og grønnsaker.
Kryssreaktivitet: Pollen Allergy Triggers
En anmeldelse fra november 2015 publisert i Journal of Allergy, sier at proteiner i pollen utløser en immunrespons hos personer som er allergiske mot disse typer pollen. Immunsystemet lager antistoffer for å bekjempe pollenproteinene, noe som forårsaker en allergisk reaksjon. Personer som har høysnue fra pollen kan også oppleve oral allergiske symptomer.
Når en person blir sensibilisert for et allergifremkallende pollen, kan han eller hun bli allergisk mot et kryssreaktivt allergen i en beslektet type produkter. Proteiner som er til stede i rå frukt og grønnsaker har lignende strukturer som de allergifremkallende proteinene i pollen og utilsiktet immunrespons når disse matvarene konsumeres.
I følge American College of Allergy, Astma and Immunology tilhører epler, kirsebær, fersken, pærer, plommer, gulrøtter og selleri den samme allergenfamilien som bjørketre. Pollenallergener fra gress inkluderer også appelsiner, meloner, fersken, tomater og selleri. I tillegg til å forårsake høysnue, er ragweedpollen også assosiert med oral allergi for bananer, meloner, agurk og courgette.
Symptomer på oral allergisk syndrom
Symptomene på oral allergi syndrom er vanligvis begrenset til områdene i og rundt munnen, så som tungen, leppene, halsen og andre overflater i munnhulen. Å spise rå frukt eller grønnsaker som utløser en immunrespons, kan forårsake hevelse, rødhet og kløe i huden og slimhinnen. Riper eller hevelse i halsen kan også forekomme.
Et hudutslett av fruktallergi er vanligvis begrenset til området rundt munnen og ansiktet, men kan spre seg til andre områder hos noen individer. Selv om symptomene fra å spise rå frukt kan være ubehagelige, er de vanligvis ikke alvorlige og forsvinner raskt etter å ha spist. Elveblest som er et resultat av en fruktallergi, får hjelp ved å supplere vitamin C og D eller ved å spise mat rik på disse næringsstoffene.
Mange frukt og grønnsaker som forårsaker en allergisk reaksjon når de spises rå, kan konsumeres trygt og komfortabelt når de tilberedes. ACAAI opplyser at kokeprosessen endrer proteinene på måter de gjør dem ugjenkjennelige for antistoffene. Frukt og grønnsaker mister noen av næringsstoffene når de blir kokt, men tapet kan minimeres ved å dampe eller mikrobølgeovnskoke i stedet for å koke eller bake dem.
Lateks, frukt og grønnsakerallergi
Natural latex er et produkt av et tropisk tre og er en komponent i produksjonen av engangshansker, medisinske slanger, joggesko, ballonger, elastiske midjebånd, sportsutstyr og babygjenstander som smokk. En latexallergi kan forårsake symptomer på nesetetthet, pustevansker og anafylaksi i ekstreme tilfeller.
En latexreaksjon kan også forårsake kløende, rød eller hovent hud og elveblest ved kontakt eller ganske enkelt å puste inn små partikler i luften. I følge en studie fra april 2016 publisert i Advances in Dermatology and Allergology, har rundt 30 prosent av personer med lateksallergi også en følsomhet for epler, noe som kan forårsake hudutslett på eple hos noen pasienter. En latexallergi kan også forårsake en kryssreaktiv allergi mot andre frukt og grønnsaker som epler, kiwier, meloner, bananer, avokadoer eller selleri.
Sitrusallergisymptomer og behandling
En studie fra januar 2013 publisert i tidsskriftet PLOS One fant at blant de 72 testede personene var 39 prosent av pasientene i alderen 4 til 22 år med pollenallergier også følsomme for sitrusfrukter, spesielt de som er allergiske mot gresspollen. Personer med denne allergien opplever en reaksjon når de utsettes for frisk frukt som masse fra appelsiner, klementiner og sitroner. Symptomer på sitrusallergi stemmer overens med oral allergi syndrom, inkludert hud rødhet.
Behandling med utslett av sitrusallergi er basert på unngåelse, siden matallergier ikke kan behandles effektivt. Personer med sitrusallergi kan vanligvis unngå en allergisk reaksjon ved å begrense forbruket til juice, masse og zests som er tilberedt, for eksempel syltetøy eller pasteurisert juice.
