Probiotika og mikrober som er bra for deg. Ved å bidra til en sunn tarmflora kan disse levende mikroorganismer hjelpe deg med å ha en god fordøyelse, øke immunforsvaret ditt og til og med gi deg noen viktige vitaminer. Mange matvarer er nå beriket med probiotika og probiotika kan også kjøpes i tilskuddsform. I tusenvis av år har kulturer rundt om i verden inkludert probiotika fra fermentert mat, for eksempel miso, yoghurt og surkål.
stammer
Probiotika som finnes i butikken inneholder vanligvis bare en stamme av bakterier eller noen få forskjellige stammer som antas å være nyttige. På den annen side kan rå surkål inneholde en blanding av over 13 forskjellige arter av tarmvennlige bakterier, ifølge en studie publisert i desember 2007-utgaven av "Applies and Environmental Microbiology." Hver forskjellige pakke med surkål du spiser, spesielt hvis du gjærer den selv, kan inneholde forskjellige proporsjoner av forskjellige stammer av probiotika. Inkludert en rekke stammer av probiotika kan hjelpe deg å diversifisere og forbedre tarmfloraen din.
Konsentrasjon
Kvaliteten på probiotika du kan kjøpe i kosttilskudd i butikken kan variere fra ett merke til et annet. Noen probiotiske tilskudd hevder at de inneholder en viss konsentrasjon av probiotika, men mange av dem kan ikke garantere at disse tarmvennlige bakteriene er i live på forbrukstidspunktet. For å være gunstig for helsen din, trenger probiotika dine å være levende og til stede i høye konsentrasjoner. Med rå surkål har du en garanti for at du inntar en høy mengde levende gunstige bakterier med hver munnfull, så lenge du ikke varme opp eller koker surkålen, noe som vil drepe probiotika.
Koste
Probiotiske tilskudd selges ofte til en høy pris, spesielt hvis de er av god kvalitet og garanterer en minimal konsentrasjon av levende gunstige bakterier. Rå surkål kan gi deg de samme fordelene for en brøkdel av kostnadene. Hvis du kjøper tilberedt surkål, må du sørge for at den er i kjøleseksjonen for å sikre at den inneholder levende bakterier. Å tilberede og gjære din egen surkål er faktisk den billigste måten å sikre at du får en god dose probiotika hver dag til en veldig rimelig pris på en kål, litt salt og filtrert vann.
Smak
Rå surkål kan ikke bare lage en sunn måte å supplere kostholdet ditt med tarmvennlige bakterier, men det kan også gi smak til måltidene dine. Å hoppe en pille for å få probiotikum fra kosttilskudd er ikke like hyggelig. Legg rå surkål til salaten, som pynt til kjøtt eller som en side rett til å følge en frokost med egg og pølser. Ikke varm eller koke surkål for å holde probiotika den inneholder. Hvis du lager din egen surkål, kan du eksperimentere med forskjellige krydder, tilsett revne gulrøtter eller andre varianter av fargerik kål for variasjon.
