Enten du ser på vekten din eller vil legge til næringstett mat til kostholdet ditt, er salat og spinat utmerkede valg. Salat og spinat er begge favorittingrediensene til salater og smørbrød, og begge er naturlig kalorifattige og gir fiber, vitaminer og mineraler.
Grunnleggende ernæring
Grønn salat, som har mer vitaminer og mineraler enn isbergsalat, kan sammenlignes med spinat ved å bruke en 1 kopp serveringsstørrelse på hver. Bladesalaten har 5 kalorier, 0, 49 gram protein og 0, 05 gram totalt fett, ifølge USAs Department of Agriculture Nutrient Database. Spinaten har 7 kalorier, 0, 86 gram protein og 0, 12 gram fett. Salat har 0, 5 gram kostfiber sammenlignet med 0, 7 gram i spinat.
Vitaminer
Bladesalat og spinat er begge gode kilder til vitamin A: Salat har 2.666 internasjonale enheter, og spinat har 2.813 internasjonale enheter. Basert på anbefalinger fra Institute of Medicine, gir en kopp spinat omtrent 100 prosent av det foreslåtte daglige inntaket, og bladsalat gir over 80 prosent. Salat og spinat byr begge på omtrent 6 prosent av det daglige inntaket av tiamin, men spinat gir større mengder andre vitaminer. Bladesalat har 3, 3 mg vitamin C, sammen med små mengder riboflavin, niacin og vitamin B-6. Spinat har dobbelt så mye som hver av disse vitaminene, med 8, 4 milligram, eller omtrent 10 prosent, av det daglige inntaket for vitamin C. Spinat har fire til fem ganger mer folat og K-vitamin enn bladsalat.
mineraler
Spinat har nesten tre ganger mer kalsium, jern og kalium enn bladsalat. Spinat har 30 milligram kalsium, 0, 81 milligram jern og 167 milligram kalium. Bladesalat har bare 13 milligram kalsium, 0, 31 milligram jern og 70 milligram kalium. Spinat har også betydelig mer magnesium og natrium enn salat.
fytokjemikalier
Mørkegrønne bladgrønnsaker er en god kilde til plantebaserte forbindelser som kalles karotenoider. Spinat og grønnbladesalat inneholder to viktige karotenoider kalt lutein og zeaxanthin, som er de eneste antioksidantene som finnes i øyet. Lutein og zeaxanthin beskytter øynene dine mot blått lys og har blitt assosiert med en lavere risiko for aldersrelatert grå stær og makuladegenerasjon, ifølge Linus Pauling Institute. Spinat har betydelig mer - nesten 10 ganger mengden - av lutein og zeaxanthin enn salat.
