Linser tilhører belgfrukterklassen av grønnsaker som også inkluderer erter og bønner. Linser, som kusinene deres, er lite i fett, inneholder ikke kolesterol og tilbyr høye mengder kalium, magnesium og folat, ifølge Mayo Clinic. Belgfrukter blir ofte utelatt fra typiske amerikanske dietter, selv om de er en høy proteinkilde og kan erstatte proteiner oppnådd gjennom å spise kjøtt. En 7-oz. servering av linser inneholder omtrent 230 kalorier og 1 g fett, mens en 7-oz. servering av hamburger inneholder omtrent 548 kalorier og nesten 45 g fett. Bruk en trykkoker til å koke linser på omtrent en tredjedel kortere tid enn det kan ta å tilberede dem tradisjonelt.
Trinn 1
Hell 6 kopper vann i en stor trykkoker. Kok opp vannet over høy varme.
Steg 2
Tilsett 1 1/2 ss. olivenolje og 1 ts. salt. Trykkokeren krever olje for å forhindre at linsene skummer. Tilsett 1 1/2 kopp linser i det kokende vannet.
Trinn 3
Lås lokket på komfyren når det koker; pass på å unngå dampen. Skru ned varmen litt når dampen begynner å rømme fra trykkkokeren og regulere linsene i ett minutt under høyt trykk. Du begynner koketiden din så snart dampen begynner å unnslippe komfyren.
Trinn 4
Slå av varmen under komfyren. La komfyren sitte uforstyrret i åtte minutter, og la trykket falle naturlig. Linsene fortsetter å koke når trykket synker fra komfyren.
Trinn 5
Vipp trykkokeren bort fra deg for å unngå at dampen slipper ut fra linsene når du låser opp lokket. Kontroller linsene for ømhet, og fortsett å la det småkoke med lokket fra komfyren på middels lav varme til de er møre.
Ting du trenger
-
6 kopper vann
1 1/2 ss. oliven olje
1 ts. salt
1 1/2 kopp linser
