Fakta om eggernæring inkluderer protein av høy kvalitet, ettersom de er en næringsrik og billig kjøtterstatning. Kalorifattige har de gode når de er alene eller brukes i en lang rekke oppskrifter, for eksempel sauser og bakevarer.
Denne allsidige maten, en gang avskåret for sitt høye kolesterolinnhold, kan utgjøre en del av et sunt kosthold for de fleste individer. I tillegg til protein, gir egg vitaminer og mineraler avgjørende for optimal helse.
Fakta om ett ernæring
Ett egg tilsvarer 1 gram rødt kjøtt for protein. I følge USDA FoodData Central er det 72 kalorier i ett stort egg, 6, 3 gram protein, 4, 8 gram fett, 1, 6 gram mettet fett, 0, 4 gram karbohydrat, 71 mg natrium og omtrent 186 milligram kolesterol. Det meste av et eggets protein er i den hvite delen, mens fettet og kolesterolet finnes i eggeplommen. Melkene kommer også spekket med vitaminer og mineraler.
Eggprotein og vitaminer
Eggprotein fungerer som en standard proteinkilde. Faktisk er det en så stor kilde at den setter standarden som andre proteinkilder sammenlignes. Eggehvitt protein blir referert til som eggalbumin og brukes ofte av idrettsutøvere og kroppsbyggere i pulverformstilskudd.
Egg gir vitamin B2, eller riboflavin, og vitamin B12, eller kobalamin. Ett stort egg gir 0, 23 mg riboflavin, som tilfredsstiller rundt 15 prosent av den anbefalte daglige verdien, i tillegg til 0, 5 mikrogram vitamin B12, eller nesten 20 prosent av den anbefalte daglige verdien, ifølge National Academies of Sciences.
Riboflavin, som andre B-vitaminer, spiller en rolle i energimetabolismen, eller bryter ned maten du spiser til energi cellene dine kan bruke. Vitamin B12, som finnes nesten utelukkende i animalsk mat, hjelper deg med å lage genetisk materiale, eller DNA, så vel som røde blodlegemer. Alle B-vitaminene er viktige for å fremme et sunt nervesystem, ifølge Harvard Health Publishing.
Støtte øyehelse
Eggeplommer inneholder ifølge Iowa Egg Council lutein og zeaxanthin - to typer antioksidanter. Innholdet av disse antioksidantene i en eggeplomme varierer og avhenger av hønens kosthold, men å spise 12 egg per uke øker nivåene av lutein og zeaxanthin i blodet betydelig. Disse antioksidantene fremmer øyehelsen, og de med økt blodnivå opplever lavere frekvenser av å utvikle aldersrelatert makulær degenerasjon.
Møt mineralene
Egg er en god matkilde for flere essensielle spormineraler, selen og jod, ifølge Eggernæringssenteret. Ett stort egg gir 13, 5 milligram selen, som tilfredsstiller 25 prosent av den anbefalte daglige verdien og 28 mikrogram jod, eller 20 prosent av den anbefalte daglige verdien. Egg inneholder også en liten mengde jern, et mineral som er viktig for blodsirkulasjonen.
Selen hjelper til med å forhindre skader på celler, fremmer immunsystemets helse og er nødvendig for å regulere skjoldbruskkjertelhormonet. I likhet med selen er jod viktig for riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen.
