Ernæringsbehov for barn med diabetes er de samme som barn uten diabetes. Forskjellen ligger i å holde blodsukkernivået innenfor et normalt område, og måltidsplanlegging kan hjelpe. Med utfordringer som kresen spise, skiftende appetitt, travle timeplaner, sport og lange skoledager, er kunnskap om antall karbohydrater av mat viktig. En artikkel fra mai 2009 publisert i "Diabetes Educator" fant at diettene til barn med diabetes type 1 ofte ikke oppfyller anbefalte retningslinjer. Forfatterne bemerket for mye bearbeidet mat og lavt inntak av frukt, grønnsaker og fiber. Heldigvis finnes det en rekke sunne matvarer barn kan spise for å tilfredsstille appetitten og ernæringsmessige behovene, opprettholde god blodsukkerkontroll og holde dem til å føle seg som barn.
Dairy
Meieri-matvarer som ost, yoghurt og melk er pakket med næringsstoffer barna trenger, inkludert kalsium, kalium og protein. Mange meieriprodukter er også forsterket med vitamin D. Ikke-fete, lite fett- og full-fett meieriprodukter varierer i karbohydrater, noe som gjør etikettlesing viktig. Osten har lite karbohydrater, med mindre enn 1 g i en mozzarellaostpinne. Et 8-unse glass med 2 prosent melk inneholder 13 g. Populære barnas yoghurt kan være sukkerholdig, men yoghurt kan være en sunn matbit. Å legge et barns favorittfrukt til vanlig yoghurt bidrar til å begrense tilsatt sukker. Retningslinjene for kosthold for 2015-2020 for amerikanere anbefaler melkeprodukt med lite fett eller fett som en del av en sunn spiseplan etter alder 2, for å begrense inntaket av mettet fett. Et kosthold med lite mettet fett anbefales for barn med diabetes, ifølge American Diabetes Association (ADA) på grunn av økt risiko for hjertesykdom.
frukt
All frukt er god frukt og bør inkluderes i kostholdet til et barn med diabetes. En liten frukt, for eksempel et eple, klementinoransje eller fersken, inneholder omtrent 15 g karbohydrat. En kopp vannmelon, cantaloupe, bringebær eller en annen kuttet frukt inneholder vanligvis omtrent den samme mengden. To spiseskjeer med tørket frukt uten sukker tilsatt, som tørkede tyttebær, tertekirsebær eller rosiner, har også omtrent 15 g karbohydrater. Hvis du velger hermetisk eller frossen frukt, velger du de uten tilsatt sukker eller pakkes i vann i stedet for sirup. Mens juice ikke tilbyr alle næringsstoffene og fiberene som et barn kan få fra hel frukt, kan 100 prosent juice uten tilsatt sukker bli inkludert i et sunt kosthold i begrensede mengder. Å tilsette frukt i yoghurt, smoothies og havremel og kutte den i morsomme former kan være nyttig hvis barnet ditt ikke vil spise frukt.
grønnsaker
Kresen spise kan gjøre det vanskelig for barna å få i seg nok grønnsaker. Agurker, paprika, selleri, brokkoli og blomkål kan skjæres i små biter, noe som gjør dem til gode valg for snacks. Friske grønnsaker kan pares med barnevennlige fall, som hummus, guacamole eller salsa. De fleste grønnsaker har ganske lavt antall karbohydrater. For eksempel har en kopp kuttet agurk mindre enn 4 g karbohydrat, og en kopp kirsebærtomater har omtrent 6 g. I følge ADA, med mindre mer enn 2 kopper rå grønnsaker eller en kopp kokt blir spist, telles ikke grønnsaker i de totale karbohydratotalene fordi den høye mengden fiber typisk betyr at disse matvarene har minimal effekt på blodsukkernivået. Unntaket er stivelsesholdige grønnsaker, som inneholder betydelig høyere nivåer av karbohydrat.
Stivelsesholdige grønnsaker
Stivelsesholdige grønnsaker - som poteter, mais, butternut squash og erter - inneholder et høyere antall karbohydrater enn andre grønnsaker, omtrent 15 g per 1/2-kopp servering. Av denne grunn blir de behandlet annerledes enn andre grønnsaker i ernæringsplanlegging for barn med diabetes. Bønner og linser inneholder også rundt 15 g karbohydrater per 1/2 kopp og gir mye tiltrengt oppløselig fiber for barn. Løselig fiber bremser fordøyelsen, så det hjelper til med å forhindre store pigger i blodsukkeret etter å ha spist. Å legge refried bønner til en fullkornet tortilla, svarte bønner i suppe eller kikerter til pasta kan være en morsom måte for barn å prøve flere bønner på.
proteiner
Kjøtt inneholder ikke karbohydrater, så de øker ikke blodsukkeret. Å velge mager kylling, storfekjøtt, kalkun, fisk og svinekjøtt hjelper til med å holde inntak av mettet fett lavt. Plantebasert proteinmat inneholder karbohydrater i varierende mengde. Hvis et barn ikke har allergier, er nøtter og nøttesmør sunne tilskudd til diabetes-dietten hans. Nøtter inneholder relativt lave nivåer av karbohydrater per porsjon og gir sunn fiber. Tofu er et annet godt proteinalternativ for diabetiker. Tofu inneholder omtrent 2 g karbohydrater per 3-unns servering, men den er lavere i kalorier og mettet fett enn mange animalsk proteiner. Oster med redusert fett og cottage cheese, sammen med egg, er andre proteinvalg som kan gi forskjellige måltider og snacks for barn.
korn
Korn gir karbohydrater og varierende mengder fiber. Helkorn, som er høyere i fiber enn sterkt bearbeidede korn, bør utgjøre minst halvparten av det totale daglige korninntaket. Havregryn, popcorn, quinoa, fullkornsbrød, pasta og frokostblandinger er alle gode alternativer. Å parre et fullkorn som quinoa med barnets favorittmat, for eksempel kylling, kan bidra til å øke inntaket av fullkorn. En skive fullkornsbrød, 2 kopper pop-up med air-popped og 5 fullkornsbrød inneholder omtrent 15 g karbohydrater. En studierapport fra "Nutrition Journal" i januar 2016 konkluderte med at når fullkornsinntaket økte, økte den totale kostholdskvaliteten både hos voksne og barn. Det er enkelt å bytte fra hvite til fullkorns kjeks, tortillaer, engelske muffins og ruller for å legge til mer fullkorn til et barns kosthold.
Godteri og andre hensyn
Barn med diabetes vil være som andre barn. Et aspekt av dette er av og til å la et barn få en servering av søtsaker. Imidlertid er planlegging viktig. Godteri må inkluderes i det daglige antall karbohydrater og blodsukkeret overvåkes nøye.
ADA anbefaler et individualisert kosthold for alle barn med diabetes, enten de har type 1 eller type 2. Kostholdsmodifikasjoner kan være nødvendig avhengig av barnets vekt, vekst, alder og aktivitetsnivå. For eksempel kan barn som spiller idrett, trenge ekstra snacks for å forhindre hypoglykemi. På den annen side kan barn som er overvektige trenge en måltidsplan for å hjelpe deg med vektstyring. Snakk alltid med en medisinsk leverandør eller en registrert kostholdsekspert hvis det oppstår spørsmål om hvilke matvarer som er passende for et barn med diabetes. Tidspunkt og planlegging av måltider er viktige verktøy for å kontrollere et barns blodsukkernivå og sikre at de vokser opp sunne.
