Lima bønner, også kjent som smør bønner eller chad bønner, er oppkalt etter hovedstaden i Peru, hvor de har blitt dyrket i mer enn 6000 år. De er en vanlig sommerside i Sør-USA, hvor ferske limebønner er lettere å finne enn i andre deler av landet. Som de fleste bønner, er limabønner en god kilde til flere forskjellige næringsstoffer.
Det grunnleggende
En servering av lima-bønner med fjerde kopper - omtrent 45 gram bønner - har omtrent 170 kalorier, inkludert 5 kalorier fra fett. Du får 32 gram karbohydrater, inkludert 10 gram kostfiber, og 10 gram fiber fra den serveringen av babylimas. Servering av store limabønner i samme størrelse har faktisk færre kalorier: En fjerdedel kopp store limabønner har 150 kalorier, uten kalorier fra fett. Den inneholder også 28 gram karbohydrater, inkludert 9 gram kostfiber, og 10 gram protein.
Betydning
Lima bønner er svært lite i fett og inneholder ikke kolesterol, og det er grunnen til at de - og de fleste andre grønnsaker - spiller en rolle i et hjertesunt kosthold. For vegetarianere kan det faktum at en servering av limabønner, enten det er av babylimabønner eller store limabønner, inneholde omtrent 4 prosent av den anbefalte daglige verdien for protein, fordi det er mange proteinkilder som stammer fra dyr.
fordeler
Lima bønner er rike på uoppløselig fiber, noe som bidrar til å fremme fordøyelseskanalens helse og forhindre forstoppelse. Lima bønner er også en god kilde til løselig fiber, som kan spille en rolle i å bidra til å kontrollere kolesterol og forbedre hjerte- og karsykdommer.
Ekspertinnsikt
Advarsel
Du bør aldri spise rå limebønner. Ukokte limabønner inneholder linamarin, et slags cyanid som er potensielt giftig. Å tilberede limabønner ødelegger forbindelsen, så limabønner som har blitt tilberedt er trygge å spise.
