Hvis du lager kyllingsuppe eller en kyllingsaus, trenger du kyllingbuljong. Å lage kyllingbuljong fra bouillonbiter er mye raskere enn å lage den fra bunnen av, og det betyr at du ikke trenger å rote opp spiskhyllene dine med bokser med kyllingbestand.
Vegetabilske, storfekjøtt og kyllingbukillonterninger er lett tilgjengelig i dagligvarebutikker og er ikke for dyre. Du kan også kjøpe kylling bouillonpulver i stedet for terninger hvis du foretrekker det. Det er ingen reell forskjell mellom kylling bouillon pulver og kylling bouillon terninger; ingrediensene og smaken er vanligvis den samme, bare formen er litt annerledes. Mange produsenter tilbyr begge former.
Kyllingbuljong fra Bouillon-terninger
Å lage kyllingbuljong fra bouillon terninger er enkelt og vil ikke ta lang tid. Du trenger bare en målekopp og en gryte i tillegg til bouillon-terningene. Bare følg disse trinnene:
- Kok opp vann: Mål ut mengden vann som oppskriften krever. Hvis for eksempel oppskriften din krever 3 kopper buljong, bruk 3 kopper vann. Purdue University anbefaler å koke vannet før du tilsetter bouillon-kuben. Hell vannet i en gryte og kok det på komfyren.
- Tilsett kylling-bouillon-terninger: Instruksjonene på pakken vil fortelle deg hvor stor andel bouillon-terninger du har i vann, og du må bruke det for å beregne hvor mange terninger du vil legge til. Hvis instruksjonene for eksempel sier at du trenger å bruke en kylling-bouillon-terning per kopp vann, må du legge til tre terninger til 3 kopper vann. Pakker med kylling bouillonpulver vil også spesifisere proporsjonene du skal bruke.
- Rør blandingen: Rør blandingen godt til bouillon-terningene har løst seg helt opp og du har en jevn buljong. Bruk buljongen i oppskriften etter behov.
Se opp for natrium
Buljonger og bestander er beryktet for å ha et høyt natriuminnhold. Michigan State University (MSU) bemerker at mange varianter av buljong kan ha mer enn 700 mg natrium per porsjon. Hvis du bruker mer enn en porsjon, er det enda mer natrium.
Så, er lav-natrium buljonger sunne? Ikke akkurat. I følge Mayo Clinic kan til og med lav-natrium buljonger ha mye natrium. Forsikre deg om at du sjekker etiketten for å se hvor mye natrium hver servering har. Hold også øye med monosodium glutamat eller MSG, siden noen produsenter kan legge det til i bouillon for å forbedre smaken.
Hvis du bruker bouillon terninger, unngå å tilsette mer salt i maten mens du koker. MSU foreslår også å bruke færre bouillonbiter enn den foreskrevne mengden, for å bidra til å redusere mengden natrium. Alternativt kan du lage din egen buljong. Det er mer tidkrevende; Imidlertid, i det minste på den måten kan du holde natriumnivået i sjakk.
American Heart Association (AHA) foreskriver en ideell grense på 1.500 milligram natrium per dag for de fleste voksne, med en øvre grense på 2.300 milligram natrium per dag. I følge AHA bruker forbrukerne i gjennomsnitt mer enn 3.400 milligram natrium per dag.
Regulering av natriumforbruket kan øke hjertets helse betydelig og forbedre blodtrykksnivået. En studie fra april 2013 publisert i BMJ fant at selv en beskjeden reduksjon i saltinntaket i en måned eller mer kan resultere i en betydelig forbedring av blodtrykket.
Nyrene dine vil også takke deg for at du spiser mindre natrium; Journal of Clinical Hypertension (Greenwich) publiserte en studie i desember 2018 som koblet dietter med høyt natrium til nyresykdom.
