Selv om litt fett i kostholdet ditt er bra, kan for mye føre til vektøkning. Hvis du leter etter måter å kutte ned på fett, kan du vurdere å erstatte yoghurt i stedet for fett når du baker. Ikke bare er dette et sunt bytte, men det kan også føre til fuktige og deilige bakevarer.
"Vanlig yoghurt vil gi rikdom og en tangy smak som minner om karnemelk til bakevarer, sammen med de hjertesunne fordelene som kommer av å redusere fett, " sier Carol Aguirre, RD med ernæringsforbindelser. Å bytte andre kilder til fett som smør eller olje med yoghurt kan kutte kalorier i tillegg til å gi kalsium, protein og B-vitaminer til oppskriften din, bemerker Aguirre.
"Yoghurt vil også gjøre bakevarer mer mettende takket være det høye proteininnholdet, " sier Aguirre. Du kan bruke gresk, vanlig, fettfri eller lite fett yoghurt når din favoritt bakeroppskrift krever olje, forkorting, smør, melk eller til og med rømme. Vær klar over at gresk yoghurt har mer tangering enn vanlig yoghurt, bemerker Aguirre. "Så vanlig yoghurt har en tendens til å fungere godt som en erstatning i bakervarer, " sier hun.
Før du begynner…
Tøm væsken fra toppen av yoghurten før du legger den til oppskriftene dine. Dette vil sikre at du ikke tilfører for mye væske til de bakte produktene dine. Det kan hjelpe å slippe yoghurten i en sil før du legger den til i oppskriftene dine.
Slik bytter du smør med yoghurt
Hvis oppskriften krever smør, kan du bruke vanlig, ikke-fett gresk yoghurt som en en til en-erstatning, sier Aguirre.
"Yoghurt vil øke fuktighetsinnholdet i en oppskrift, og for mye kan føre til at resultatet blir tullete, " advarer hun. Andre justeringer av ingrediensene kan også forhindre dette: Aguirre anbefaler å øke melet i oppskriften med omtrent en fjerdedel kopp eller redusere væsken i oppskriften med omtrent den samme mengden.
Baking med yoghurt i stedet for vegetabilsk olje
Bytt inn tre fjerdedeler av en kopp yoghurt per kopp olje i bakt gode oppskrifter, sier Aguirre. "Velg vanlig yoghurt med smak eller smak, avhengig av hvilken som best vil utfylle smakene, " anbefaler hun. For lavere kalorier, velg yoghurt uten fett eller redusert fett.
Baking med yoghurt i stedet for surkrem
Dette er en annen enkel, en-til-en-bytte - så erstatt gjerne rømme med samme mengde yoghurt i oppskriften din.
"Gresk yoghurt er lavere i kalorier og fett og høyere i protein enn fullfett rømme, " bemerker Aguirre. En kopp vanlig helmelk gresk yoghurt har 238 kalorier, 12, 2 gram fett og 22 gram protein. I kontrast har en kopp rømme 455 kalorier, 44, 5 gram fett og 5, 6 gram protein.
Slik bytter du melk med yoghurt
Sett inn en fjerde av mengden meierismelk som oppskriften krever med yoghurt. Hvis for eksempel oppskriften din krever 4 kopper melk, må du erstatte den med en kopp yoghurt.
Tips
Applesaus, bananer, gresskar og svisker er også ofte brukte fetterstatninger i oppskrifter.
