Selv om poteter inneholder mange kalorier, er de lite i fett og gir viktige næringsstoffer, inkludert kostfiber, karbohydrater, kalium, kalsium, vitamin C og folat. Frosne, hjemmelagde hasjbrune er klare til å tilberede i øyeblikk når du trenger dem. De er rike på smak og inneholder vanligvis færre konserveringsmidler enn kommersielle hasjbrune. Når den er riktig frosset, opprettholder hasjbrunne kvaliteten i 12 til 18 måneder.
Utvalg og forberedelse
Poteter av høy kvalitet som egner seg til frysing er faste uten spirer, myke flekker, blåmerker, store flekker eller rynker. Unngå poteter med grønn hud, noe som er en indikasjon på at potetene er solbrente. Grønne poteter har en bitter smak og inneholder et stoff som er giftig når det spises i store mengder. Vask og skrell potetene, og fjern deretter øynene og små flekker.
Cubed Hash Browns
Skjær potetene i terninger som måler ca 1/2 tommer for kubbet hasjbrune. For å fremme jevn matlaging, gjør størrelsen på terningene så jevn som mulig. Tøm potetene for å bevare fargen, smaken og teksturen. For å forbløffe terninger med terninger, legg dem i en kjele fylt med kokende vann. Still tidtakeren i tre minutter, og overfør deretter potetene til en skål med isvann så snart timeren ringer.
Rivede Hash Browns
For å fryse revet hasjbrune, koker hele, rene poteter i jakkene til potetene nesten er ferdige, men fortsatt faste. Når potetene er kule nok til å håndtere, er de klare til å skrelle og rive. Form revne poteter til serveringsstore karbonader, og frys deretter karbonadene på en stekeplate.
emballasje
Plasser kuberte hasjbrune i fuktighets- og lufttette beholdere, for eksempel stive plastfrysebeholdere eller tette plastposer. For å fryse revet hasjbrune legger du de frosne, hasjbrune karbonadene i en plastfrysebeholder eller en gjenlukkbar bag. For å forenkle servering, legg et stykke frysepapir mellom hver patty eller pakk hver patty i en individuell gjenvinnbar pose. Merk hver pose eller beholder ved å merke dato og innhold.
