Elsker hønseanbud, men prøver du å spise rent? Vurder å bake kyllinganbud i folie for å kutte kalorier. Baking er mye sunnere enn steking og kan redusere mengden fett og dårlige karbohydrater betydelig.
Tips
Å bake kyllinganbud i folie tar mindre enn en halv time. Kok dem ved 350 grader Fahrenheit eller høyere til den indre temperaturen når 165 F.
Hva er kylling anbud?
Kylling anbud er også kjent som kylling strimler, kylling fingre eller goujons. De serveres vanligvis stekt på de fleste puber og gatekjøkkenrestauranter. Disse tynne strimlene med kjøtt er festet på undersiden av hvert bryst og gir et sunt tilskudd til salater, supper og grillspyd. Frityrsteking er ikke den eneste måten å tilberede dem på.
For å si det enkelt, kyllinganbud kommer fra fuglens bryst. Du kan enten klippe dem direkte fra brystet eller kjøpe dem separat fra dagligvarebutikker. Ved å lage mat hjemme, har du full kontroll over ingrediensene.
En servering med stekt kylling på 3, 5 gram har omtrent 271 kalorier, 19 gram protein, 17 gram karbohydrater og 14 gram fett. Den samme mengden rå kyllingstrimler kan skryte av 22 gram protein, 2, 6 gram fett og 0 karbohydrater, ifølge USDA. Det er omtrent 113 kalorier, med tanke på at protein tilfører 4 kalorier per gram, mens fett gir 9 kalorier per gram.
Kyllingstrimler med lite fett og mye protein gir et sunt tilskudd til ethvert kosthold - alt kommer til grunn hvordan du koker dem. Protein er det mest mettende næringsstoffet og kan gjøre det lettere å redusere matinntaket og gå ned i vekt, ifølge en anmeldelse fra juli 2017 publisert i Food Hydrocolloids .
Når det kombineres med regelmessig trening, hjelper protein med å bygge og bevare muskler, støtte cellereparasjon og akselerere utvinning etter trening, påpeker det amerikanske treningsrådet.
Stek kylling anbud i folie
Stekte kyllingfingre er fylt med tomme kalorier fra olje, hvitt mel, brødsmuler og andre ikke-så sunne ingredienser. Å bake kyllinganbud i folie er en rask, enkel måte å spare kalorier og kutte ned til fett. Avhengig av dine preferanser, kan du lage kyllingmørt foliepakker med grønnsaker, ris, bacon, avokado, asparges eller til og med ananas.
Begynn med en grunnoppskrift og improviser underveis. Kyllingfingre er møre og har ikke bein, noe som gjør alt mye enklere.
Bland først vann og salt i en beholder. Senk kyllinganbudene i denne saltløsningen til de er helt dekket. Fest beholderen med et lokk og sett i kjøleskap ved 40 F eller mindre i ikke lenger enn to dager, anbefaler USDA. Denne prosessen kalles saltlake og hjelper til med å forhindre overkoking mens den øker smaken og øker fuktigheten.
Tøm saltlaken og bruk et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet fra kyllingstrimlene. Deretter legger du dem på et ark med tungt folie eller bruker et dobbelt lag med vanlig folie. Gni dem forsiktig med krydder, urter, salt og olivenolje. Kyllinganbud går bra med de fleste krydder, inkludert koriander, basilikum, hvitløk, persille, oregano, cayennepepper og mer.
Brett folien over kyllingstrimlene, og bring sidekantene til å møtes over kyllingen og danne et segl. La en luftlomme over fjærkre slik at dampen kan slippe ut.
Forvarm ovnen ved 350 F eller høyere - akkurat som du gjør med brysthalvdelene, råder USDA Food Safety and Inspection Service. Hvis du bare koker fjærkre (uten grønnsaker), skal den være klar innen 20 til 30 minutter. Stek den til den indre temperaturen når minst 165 F (bruk et mattermometer til dette formålet). En lavere indre temperatur kan sette deg i fare for matbårne sykdommer.
Tips
Kokte kyllinganbud kan lagres i kjøleskapet i tre til fire dager eller i fryseren i en til tre måneder, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service.
Etter at kyllingmørt foliepakkene har nådd 165 F, tar du dem ut av ovnen og lar dem avkjøles litt. Kast aluminiumsfolien, overfør kyllingstrimlene til en stor tallerken og server dem med grønnsaker eller næringsrike sideretter. Prøv våre 10 favoritt sunne retter på vintersiden, som er rike på vitaminer og mineraler uten å tilsette tomme kalorier i måltidet.
Neste gang du koker fjærkre, kan du prøve andre deilige, sunne oppskrifter som marinerte kylling indrefilet i ovnen, gurkemeie-marinerte grillede kyllingboller, bakte kyllingnuggets eller BBQ kyllingfoliepakker.
