Hvis du higer etter et stykke rik sjokoladekake og alt du har i skapet er en boks med hvit kakemiks, fortvil ikke. Du kan enkelt lage sjokoladekake av en hvit kakeblanding. Med litt fantasi og tilsetning av noen få ingredienser, vil sjokoladekaken din smake som en hjemmelaget dessert.
Advarsel
Ikke la deg friste til å spise rå kakedeig, advarer Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Den kan inneholde bakterier, som E. coli og salmonella _, forårsaker alvorlige matbårne sykdommer.
Sjokolade kommer din helse til gode
Å konvertere en vaniljekake til en sjokoladedessert krever tilsetning av en form for sjokolade. Avhengig av oppskrift, kan du bruke bakesjokolade, mørk sjokolade eller melkesjokolade. Hver type vil ha en annen effekt på utfallet.
Usøtet bakesjokolade er laget av finmalte kakaobønner og har ikke noe sukker, ifølge Confectionery Foundation. Mørk sjokolade inneholder kakao i varierende mengder, sammen med sukker, vaniljesmak og en emulgator, for eksempel sojalecitin. Melkesjokolade inneholder mindre kakao og mer sukker pluss melkefaststoffer og kakaosmør.
All sjokolade er avledet fra kakaobønner. Kakao er en kilde til sunne forbindelser som har en beskyttende effekt mot degenerative sykdommer, rapporterer en studie fra september 2017 publisert i Frontiers in Immunology. Sjokolade er rik på bioaktive ingredienser og polyfenoler, som flavonoider, som har antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper.
I følge USDA gir en spiseskje usøtet kakao følgende næringsstoffer:
- 12, 3 kalorier
- 1 gram protein
- 0, 7 gram fett
- 3, 1 gram karbohydrater
- 6, 9 milligram kalsium
- 26, 9 milligram magnesium
- 39, 6 milligram fosfor
- 82, 3 milligram kalium
- B-vitaminer
- Andre mikronæringsstoffer, inkludert sink, kobber, selen og jern
Lag sjokoladekake av hvit kakemiks
Mange desserter kan lages ved hjelp av oppskrifter med sjokoladekakemiks, men du kan like gjerne bruke en hvit kake i esken og tilsette en form for sjokolade for å lage en deilig dessert. Alle kakeblandinger har hovedsakelig de samme ingrediensene: mel, sukker, vegetabilsk olje, emulgatorer (fetterstatningsmidler), maisstivelse (stabilisator), surdeigemidler og salt, ifølge USDA. Instruksjonene på baksiden av esken krever vanligvis tilsetning av egg, vann og olje.
For å forvandle hvitkakeblandinger til sjokolade har du flere alternativer. Den raskeste og enkleste metoden er å tilsette en fjerdedel kopp tørt kakaopulver til røren. Imidlertid er det visse aspekter du må ta hensyn til.
Kakaopulver er brutt i to grunnleggende typer - naturlig og nederlandsk prosess kakao. Naturlig kakao har det meste av fettet fjernet før det males til pulver. Nederlandsk kakao er naturlig kakao behandlet med et alkaliseringsmiddel, noe som resulterer i lavere surhet og en mer sjokoladesmak. Imidlertid betyr forskjellen i surhet en forskjell i mengden surdeig den inneholder, ifølge Iowa State University Extension and Outreach (ISU Extension and Outreach).
Hvis din boksede kakemiks inneholder bakepulver, kan du bruke enten naturlig eller nederlandsk kakao. Hvis blandingen ikke inneholder bakepulver, bør du bruke naturlig kakao. Alternativt kan du bruke nederlandsk kakao ved å tilsette en surdeig eller en sur ingrediens som yoghurt, eddik, karnemelk eller rømme til røren, råder ISU Extension and Outreach.
Jo mer kakaopulver du tilsetter, jo rikere blir sjokoladesmaken. Det kan imidlertid hende du må oppveie den tørre ingrediensen med en form for væske. Hvis oppskriften på esken krever to egg, kan du legge til tre. Eller tilsett litt mer væske enn det det kreves. Enda bedre, bytt ut vannet med sjokoladesaus, karnemelk eller avkjølt kaffe.
Stek i henhold til instruksjonene på pakken. Du vil vite om kaken er ferdig når en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut. La kaken avkjøle helt før melis eller skiver.
Gjør din kakesmak hjemmelaget
Når du konverterer vaniljekakeoppskrift til sjokolade, bør du vurdere noen tips og triks som ikke bare vil gjøre kaken sunnere, men fluffier og lettere også.
- I stedet for å bruke kakaopulver, tilsett en 4-unse pakke med øyeblikkelig sjokoladepuddingblanding, en pakke varm sjokoladeblanding eller et øye med sjokoladesmakende proteinpulver til kakeblandingen.
- Tilsett 1/4 kopp rømme for en fuktig kremaktig konsistens.
- Innlem semi-søte sjokoladechips, knuste mandler eller tørkede kirsebær for å gi liv til smaken.
- Legg smeltede bakkesjokoladefelt i blandingen. For å oppveie den ekstra væsken, øker du de tørre ingrediensene ved å tilsette quinoa-flak, chiafrø eller mandelmel.
Når du bruker forskjellige kakaoprodukter, bør du vurdere sukkerinnholdet, da du kan trenge å justere oppskriften. For eksempel har usøtet kakaopulver null gram sukker. En tredjedel kopp, eller 43 gram, bakesjokoladebiter, slik som de som finnes i vår Gluten-Free Blondies-oppskrift, bidrar ifølge USDA rundt 23 gram sukker til desserten.
Å bruke sjokoladesaus leverer 12 gram sukker per 2 ss. Å inkludere en pakke med sjokolade øyeblikkelig pudding vil legge til 374 kalorier og 67 gram sukker til kaken din, rapporterer USDA.
