Hjemmelaget kinesisk grønnsaksuppe er lite fett og er rik på næringsrike, fiberrike grønnsaker som gjør det til et solid valg for en sunn lunsj eller middag. Kinesisk grønnsaksuppe er spesielt gunstig hvis du ser på vekten. Lag rikelig med kinesisk grønnsaksuppe, da smakene blir enda bedre med tiden.
Trinn 1
Legg kylling eller grønnsaksbuljong i en liten kjele. Bruk en lav-natriumbuljong hvis du begrenser natriuminntaket. Variasjoner med lite fett er også tilgjengelige. Du kan også bruke hjemmelaget kyllingbestand. Ta buljongen til å putre og hold den varm mens du tilbereder grønnsakene.
Steg 2
Varm opp solsikkeolje eller peanøttolje i en suppekoker eller stor kjele. Rør inn skivet løk, hakket selleri og strimlet kinakål. Ifølge Kurt Nolte, landbruksagent ved University of Arizona College of Agricultural and Life Science, er Napa kål et godt tilskudd til suppe fordi kålen tar opp smakene i suppen. Napa-kalsium er også høyt i kalium og kalsium. Savoikål, rik på betakaroten, er et godt alternativ.
Trinn 3
Rør inn hermetiske kastanjer og nysnø erter, eller erstatt frosne babyerter. Kok blandingen til kålen begynner å bli myk. Tilsett eventuelt ferske, skiver sopp.
Trinn 4
Hell den varme buljongen i suppeblandingen. Tilsett soyasaus og riseddik. For en lav-natrium diett, bruk lav-salt soyasaus. Rør inn salt og pepper etter smak eller bruk en kinesisk krydderblanding med lite natrium.
Trinn 5
Dekk til pannen og la den kinesiske grønnsaksuppen småkoke i 8 til 10 minutter, og tilsett deretter hakket, fersk persille. Legg suppen i fire store suppeskåler og server.
Ting du trenger
-
32 ounce hermetisert eller hjemmelaget kylling- eller grønnsaksbuljong
2 til 3 ss solsikke eller peanøttolje
Stor suppekoker eller kasserolle med deksel
1 eller 2 skiver løk
1 kopp hakket selleri
2 til 3 kopper kinakål
1 kan vann kastanjer
1 kopp nysnø erter eller frosne babyerter
1/2 kopp fersk, skiver sopp (valgfritt)
1 ss soyasaus
1 ts riseddik
Salt og pepper eller krydderblanding
