Det kan være utfordrende å bake brownies uten å brenne kantene. For å oppnå en myk tekstur og rik smak, må du sørge for å følge oppskriften nøyaktig. Å koke dem ofte er et resultat av feil ovnstemperatur, noe som får disse sukkerholdige godbiter til å stivne rundt kantene.
Å behandle deg selv med varme brownies kan gjøre dagen uendelig mye bedre. Hvis du er i humør til å bake, kan du hoppe over den kjøpte versjonen og tilberede noe hjemme. Når du lager godbiter på kjøkkenet ditt, må du bestemme hvilke ingredienser som skal inn i dem, noe som betyr at du kan ha sunnere brownies.
Å lage mat hjemme betyr også at du har ansvaret. Oppmerksomhet på detaljer er viktig når du baker noe, selv om du bruker en eskeblanding. Hvis du er uforsiktig, kan du ende med brownies som er harde rundt kantene, men myke i midten. Hold deg til oppskriften din og kok dem perfekt, med mindre du liker tøffe brownies.
Chocolate Fudge Brownie-oppskrift
Hvis browniesene dine stadig blir overkokte og harde rundt kanten av pannen, kan du begynne med å velge en pålitelig oppskrift du vil følge. Du kan for eksempel prøve denne LIVESTRONG.com-oppskriften for Fudgey Chocolate Brownies.
Begynn med å samle ingrediensene dine. Legg merke til at denne oppskriften bruker fullkornet brownie-blanding i stedet for hvitt mel. Det er også valnøttolje i stedet for rapsolje eller et annet vegetabilsk oljealternativ. Å gjøre substitusjoner som dette kan redusere mengden behandlede matingredienser i browniesene dine.
Etter å ha satt sammen ingrediensene, må du varme opp ovnen til 350 grader Fahrenheit. Så er det på tide å blande dem og legge dem i en panne. For denne oppskriften bruker du en 8-by-8-by-2-tommers langpanne med kokespray.
Vær oppmerksom på at forskjellige pannestørrelser vil påvirke måten brownies lager, så hvis de er harde rundt kantene, kan det hende du bruker feil bakeware. Smør kjelen før du legger røren i. Stek brownies i 30 til 35 minutter eller til de er gjennomstekt.
Brownie Baking Tips
Det er noen få tips og triks du kan bruke for å sikre at browniesene dine kommer perfekt ut. James Beard Foundation anbefaler å bake til brownies er litt oppblåst.
For å teste beredskapen deres, sett inn en ren tannpirker i midten av brownies. Når du drar tannpirken ut, skal den for det meste være ren med noen få fuktige smuler. Hvis du ser røren på tannstikkeren, er browniesene dine underdone. Imidlertid, hvis det er helt rent, er de sannsynligvis overdone.
Når desserten er ferdig steket, la den ligge på et stativ for å avkjøles i to timer. Når den er avkjølt til romtemperatur, kan du skjære brownies og skille kantene fra pannen ved hjelp av en kniv.
Prøv brownies med lite fett
Texas A&M AgriLife Extension Service har noen forslag til en sunn brownie-oppskrift. Disse modifikasjonene vil redusere fettinnholdet. De foreslår at du erstatter smør eller margarin med usøtet eplemos. I stedet for hele egg, foreslår de at du bruker to eggehviter for å kutte ned fettet, men beholde bindemidlet.
Brownies kan ha mye fett, så det er ikke en dårlig idé å redusere fettinnholdet. To gram har 12 gram fett, ifølge USDA. Det kan ikke virke som mye, men 2 gram er en relativt liten serveringsstørrelse. Sjansen er at du spiser mer enn det.
En anmeldelse fra september 2019 publisert i Ernæring, metabolisme og hjerte- og karsykdommer har funnet at det å slette å redusere fettinntaket ikke er nok til å forhindre metabolsk syndrom. Forskere forklarer at å redusere mettet fett, ikke bare alt fett, kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle denne tilstanden. Smør er høyt i mettet fett, noe som betyr at å erstatte det i brownie-oppskriften din kan hjelpe.
