Grillet boudinpølse tilbyr en Cajun kulinarisk opplevelse fullpakket med sunn ris, grønnsaker og svinekjøtt. Som mange andre populære grillpølser, tar boudiner ikke lang tid på grillen fordi de vanligvis er ferdigkokte. Du kan varme opp senteret og brun foringsrør av pølsene på omtrent 10 minutter. Boudin er en stiftemat i Sør-Louisiana, så par den med andre regionale matvarer, som krydret gumbo eller okra og stuede tomater, for å nyte en ekte Cajun-opplevelse.
Trinn 1
Dekk fersk boudinpølse med plastfolie eller legg i en lufttett beholder. Sett pølsen i kjøleskapet over natten slik at ingrediensene kan temperere. Dette trinnet er ikke nødvendig for butikk kjøpt boudin, som antagelig har blitt holdt nedkjølt i minst flere dager siden det ble fylt.
Steg 2
Forvarm grillen til middels lav varme. Bare juster skiven på en gassgrill for å stille inn temperaturen. Hvis du bruker en kullgrill, bruker du akkurat nok trekull til å dekke bunnen av grillen i et enkelt lag. Denne lavere temperaturen gjør at senteret blir varmt uten først å brenne utsiden.
Trinn 3
Plasser boudinpølseleddene direkte på den varme grillen hvis du foretrekker et sprø foringsrør. Pakk boudinet i aluminiumsfolie før du legger hvis du foretrekker et mykere foringsrør.
Trinn 4
Grill boudinpølsene i omtrent 2 til 5 minutter per side, eller til foringsrøret blir brunt og sprøtt. Som en generell regel er boudinen klar til å dreies når foringsrøret splitter seg opp etter å ha blitt brunt og sprøtt. Boudin innpakket i aluminiumsfolie blir ikke brun og sprø, så du trenger bare å varme den gjennom.
Trinn 5
Vipp boudin-lenker over med et par tang og stek i ytterligere 2 til 5 minutter. Sett inn et kjøtttermometer i hver pølseledd; Pølseleddene tilberedes når den indre temperaturen når over 160 grader Fahrenheit. Hvis den indre temperaturen ikke oppnås etter 5 minutter på den andre siden, snu dem og stek med 1 minutts intervaller til de når 160 F.
Ting du trenger
-
Plastfolie eller beholder (valgfritt)
Aluminiumsfolie (valgfritt)
Tenger
Tips
Unngå å pirke hull eller rive foringsrøret før du legger på grillen; hull og tårer gjør at de naturlige juiceene lekker ut og kan tørke ut boudinet.
Kontroller etiketten nøye for å avgjøre om pølsen ble forkokt før du fyller boudinen. Hvis pølsen er ferdigkokt, trenger du bare å varme opp pølsen igjen, men hvis den er laget med rått svinekjøtt og steamet ris, er det spesielt viktig å koke dem til en indre temperatur på 160 F. I dette tilfellet er det best å koke eller dampe boudinen til pølsa er gjennomstekt, og tilsett dem i grillen bare for å sprø foringsrøret.
