Bær er som godteriet i den naturlige verdenen - men de kan gå dårlig veldig raskt. Hvis du holder en fryser fylt med frossen frukt som jordbær, betyr det at du alltid har konserverte, næringsrike godbiter på hånden, enten du spiser frossen frukt ut av posen eller bruker tint jordbær i oppskrifter.
Tips
Du kan tine frosne jordbær ved å flytte dem fra fryseren til kjøleskapet i omtrent seks til åtte timer eller ved å la dem ligge under kaldt rennende vann i 30 minutter til en time.
Frysende frukt til enhver tid
Den gode delen med å lagre frossen frukt som jordbær er at du ikke trenger å bekymre deg for at de går dårlig slik du ville med friske jordbær. Du kan hente en pose med frosne jordbær i matbutikken og oppbevare den i fryseren til du trenger den. Montana State University forklarer at frysing stopper veksten av bakterier og andre mikroorganismer som forårsaker ødeleggelse, og frukt vil beholde næringsstoffene og smaken hvis de fryses riktig.
Du kan imidlertid ikke bruke frossen frukt på nøyaktig samme måte som du vil bruke fersk frukt. Det er på grunn av det høye vanninnholdet disse fruktene inneholder. Når de er frossne, utvides vannet. Dette ødelegger celleveggene til jordbærene, så når de tiner, kan de bli myke og få problemer med å holde formen.
Men det er flere måter rundt dette, selv om du ikke koker dem, og i stedet tiner frosne bær til yoghurt eller spiser frossen frukt ut av posen. Du må ganske enkelt servere jordbærene når de fremdeles er delvis frosne, slik at de fortsatt har litt form på seg.
På samme linje bemerker National Center for Home Food Conservation at iskrystallene som er igjen i de delvis tine jordbærene, vil gjøre opp for mykheten frukten ellers ville ha.
Opptint jordbæroppskrifter
National Center for Home Food Conservation forklarer at du bør ha frossen frukt i pakken og enten flytte den fra fryseren til kjøleskapet eller sette den under kaldt rennende vann. Hvis du tiner på kjøleskapsmetoden, må du sørge for at temperaturen på kjøleskapet er 40 grader Fahrenheit eller kaldere, og jordbærene har seks til åtte timer å tine. Hvis du skal med kaldt vann, sett under vann som er 70 grader F eller kaldere i 30 minutter til en time.
Hvis en oppskrift spesifiserer friske jordbær, må du eksperimentere litt. For eksempel har det amerikanske jordbruksdepartementet en oppskrift på jordbærpannekaker av fullkorn som krever kuttede friske jordbær. Etter anbefaling fra National Center for Home Food Conservation, tilsett litt mindre væske eller litt ekstra fortykningsmiddel for å kompensere for sirup eller juice som frukt er frosset i.
Helsemessige fordeler med jordbær
Jordbær er supre å ha lett tilgjengelig for hånden - enten friske eller frosne - fordi de smaker godt og passer godt for deg. I følge Academy of Nutrition and Dietetics viser studier at de fleste barn ikke får i seg nok frukt og grønnsaker, men jordbær er et unntak for kresen spisere: Mer enn halvparten av barna mellom 7 og 9 år kalte jordbær som deres favorittfrukt. Disse robuste røde bær er fulle av fiber, folat, C-vitamin og kalium.
Vitenskapelige tidsskrifter gjennom årene har trukket frem de mange helsemessige fordelene. En anmeldelse publisert i juni 2016 i Journal of Agricultural and Food Chemistry, så på studier på hvordan jordbær bekjemper betennelse og oksidasjon, og hvordan inkludering av dem i et kosthold kan forhindre fedme, hjertesykdommer og kreft.
Dette er alle gode grunner til at enhver familie vil være smart å holde frosne jordbær til rådighet, klare til å tine disse bærene til yoghurt, innlemme dem i pannekaker eller blande dem inn i en smoothie.
