En kalkun indrefilet er den lange stripen med hvitt kjøtt bortgjemt under kalkunbrystet. Tyrkia indrefilet stekes ofte hele eller kuttes i strimler og sauteres, men et kalkun indrefilet langsomt komfyrmåltid er et annet velsmakende alternativ, forutsatt at du følger noen enkle regler for sikkert, saftig kjøtt.
Som navnet antyder er indrefilet av kalkun veldig mørt og kan være smørmyk hvis det behandles riktig. Men som alt hvitt kalkunkjøtt er det veldig lite fett, med bare 1, 26 gram i en 3-unse (85 gram) servering, ifølge USDA. Dette betyr at den kan tørke ut eller skjerpe seg hvis den ikke tilberedes riktig eller hvis den er overkokt.
I tillegg til å være lite i fett, gir 3 gram hvitt kalkunkjøtt en sunn dose (8, 4 milligram) av B-komplekset vitamin niacin, som Harvard Health Publishing forklarer hjelper med å konvertere mat til energi og er avgjørende for sunn hud og blodceller og et sunn hjerne og nervesystem.
Denne hvite kalkundelen av størrelsen gir også 19, 3 mikrogram mineral selen, viktig for reproduksjon, skjoldbruskkjertelfunksjon og beskyttelse av kroppen mot infeksjon og skader forårsaket av frie radikaler, ifølge National Institutes of Health Office of Dietary Supplements.
Tyrkia indrefilet Slow Cooker Method
Gitt at super mager kalkun indrefilet kan bli herdet gjennom overkoking, vil de beste resultatene for kalkun indrefilet i en Crock-Pot oppnås ved tilberedning i minst mulig tid og temperatur i samsvar med matsikkerhetsreglene.
USDA Food Safety and Inspection Service anbefaler om mulig å vri sakte komfyren til den høyeste innstillingen for den første timen av koketiden og deretter til lav. Bruk steketiden til kalkun som er gitt i oppskriften eller instruksjonsguiden for sakte komfyrer / Crock-Pot (det vil variere avhengig av vekten på indrefileten som brukes).
Hvis du for eksempel drar på jobb, og forberedelsestiden er begrenset, sier USDA at du kan utelate timen for høyt hvis du trenger det. Men det er viktig at du sjekker den innvendige temperaturen med et termometer. USDA retningslinjer sier at den sikre tilberedningstemperaturen for alle fjærkreprodukter er 165 grader Fahrenheit.
Den enkleste kokevæsken for kalkun med indrefilet av langsomt komfyr er vann - til 24 gram kjøtt (to indrefilet) bruker du en halv kopp. Imidlertid vil du få mer interessante og smaksrike resultater fra bruk av lager eller andre ingredienser, som honning, sennep, chili eller sitrus. Dette National Turkey Federation sriracha lime slow cooker kalkun indrefilet oppsamler fantastiske smaker mens du holder kalkunstammen fin og saftig.
Fordelene med langsom matlaging
Kjøtt eller fjærkre som tilberedes ved hjelp av tradisjonelle tørrvarmetoder som grilling, steking, steking eller steking, kan ha høye nivåer av kjemikalier som kalles avanserte glycation-sluttprodukter eller ALDER, ifølge en anmeldelse fra februar 2019 i Nutrients .
På den annen side, en gjennomgang i august 2019 i næringsstoffer, fant AGE-formasjonen redusert ved oppvarming under høye fuktighetsforhold, som koking, tjuvjetting og damping, og også ved lavere koketemperatur i kortere tider. Matlaging i en Crock-Pot sjekker de fleste av disse boksene.
Gjennomgangen fra august 2019 skisserer hvordan aldersgrupper kan bidra til inflammatoriske og kroniske sykdommer som kronisk nyresykdom, hjerte- og karsykdommer og diabetisk nefropati. Det er definitivt ønskelig å velge metoder for tilberedning av kjøtt og fjærkre som unngår å skape overflødige ALDER.
Mer generelt får langsom tilberedning tommelen opp fra ernæringseksperter fordi det er en relativt oppstyrfri tilberedningsmetode. "Å plassere alle ingrediensene i sakte komfyren sparer tid på forberedelse og kutter ned på opprydding, " sier registrert kostholdsekspert Dori Owczarzak, MS, RD, i en artikkel for Penn State Extension.
Owczarzak legger til at hvis du kommer hjem til et hjemmelaget sakte komfyrmåltid du har tilberedt tidligere, eliminerer det fristelsen til å bestille en take-out som ofte er mindre næringsrik og dyrere.
