Med noen få enkle teknikker og noen få vanlige verktøy, er det ikke bare mulig å lage stek i ovnen, det er raskt og enkelt og kan gi et smakfullt ferdig produkt. Og mens en slaktekyllingpanne kan være et nyttig verktøy, er det absolutt ikke nødvendig. Fokuser på krydder, gir biffen din et godt skjær og ikke for mye matlaging, så får du en biff som passer for de mest sprekeste kjøttspiserne.
Trinn 1
Forvarm ovnen og stekepannen, tilbered ingrediensene mens du venter på at begge skal nå den ønskede varmen. Stekepannen din skal settes på middels høy varme, med stekeovnen på biffen.
Steg 2
Påfør salt og pepper og din favoritt krydder på begge sider av kjøttet. Krydre liberalt, bruk mer krydder enn du ville gjort hvis du skulle lage mat på en grill. Ta med litt krydret varme i blandingen din, eller tilsett en internasjonal krydder som femkrydder eller karripulver for en annen smaksprofil.
Trinn 3
Varm minst en spiseskje olje i en panne. Fukt fingrene i vasken, og flikk en liten mengde vann i pannen. Når væsken splitter, er pannen og oljen varm nok. Legg biffen din i pannen og skjær den på begge sider.
Trinn 4
La biffen ligge i den samme stekepannen som du pleide å skjære den i, og sett den hele i ovnen, i løpet av noen få centimeter fra slaktekyllingsvarmeelementene. Dette sikrer en jevn temperatur på tvers av kokeplaten og reduserer tiden som trengs for å tilberede kjøttet grundig.
Trinn 5
Fjern kjøttet fra ovnen 5 grader før du når ønsket innvendig temperatur. USDA anbefaler en temperatur på 145 F. Avhengig av tykkelsen på kjøttet ditt, er dette normalt mellom tre og fem minutter per side.
Trinn 6
Fjern biffen din fra pannen og tilsett halvparten kopp vin, øl eller kyllingbestand for å lage en enkel pansaus. Tilsett en spiseskje smør og smak til med salt og enkel krydder som hvitløkspulver og løksalt. Skrap eventuelle brunede kjøttstykker i sausen og server med biffen din.
Ting du trenger
-
Krydder
Stekepanne
Høy varme olje
Vin eller øl med lager til pansaus
Tips
For å få et godt skjær, må du sørge for at du ikke fyller over stekepannen. dette fører til at temperaturen på pannen synker.
Unngå å koke over; Dette fører til at mer av biffens fettinnhold blir gjengitt ut, slik at det blir tørt og tøft.
