En dampenhet er ikke nødvendig for å dampe rå reker. En gryte med kokende vann vil få de samme resultatene i omtrent samme tid. Trikset for å tilberede fersk, rå reker er å overvåke koketiden nøye og la den marinere i saus uten varme. På denne måten vil rekene ikke koke for mye, noe som resulterer i en gummiaktig struktur og tap av smak. Hver 100 gram kokt reke via fuktig varme har 23 gram protein og mindre enn 2 gram fett.
Trinn 1
Fyll en kokekanne med nok vann til at det kommer 1 liter reker. Kok opp vannet på komfyren.
Steg 2
Tilsett 2 ss. sitronsaft, 1 ss. hvitløkspulver, kosher salt og nykvernet svart pepper, etter smak. La vannet koke i ytterligere to minutter.
Trinn 3
Tilsett 1 kg fersk, rå reker i det kokende vannet. Rør godt om. Dekk gryten med et lokk.
Trinn 4
Slå av varmekilden etter fem minutter. La rekene suge marinaden i 10 minutter.
Trinn 5
Kontroller om det er mørkt ved å se etter ugjennomsiktig, hvitt og rosa kjøtt.
Trinn 6
Tøm marinaden av rekene. Bevar 1/4 kopp marinaden for å servere med rekene, om ønskelig.
Ting du trenger
-
1 kg rå reker, tint
Kasserolle
2 ss. sitronsaft
1 ss. Hvitløkspulver
Kosher salt, Nymalt svart pepper, etter smak
