Pancetta, en luftherdet svinekjøtt, er det italienske ekvivalentet med bacon. Den kommer fra samme kutt av svinekjøtt, men har en rik, salt smak uten røykingen av bacon. Lag en sprø og sprø topping til supper, salater, gryteretter eller smørbrød eller innpakning for grønnsaker, frukt eller sjømat ved å steke pancetta i ovnen. Når du baker eller broiler i stedet for å steke pancetta, lar du noe av det smeltede fettet dryppe bort for å få det samme sprø toppet med færre kalorier.
Som topping
Trinn 1
Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Legg pancetta-skivene i et enkelt lag på en kvitt stekeplate for å la det smeltede fettet dryppe bort fra kjøttet.
Steg 2
Sett stekeplaten i stekeovnen og kok pancettaen 10 til 12 minutter, eller til den er sprø.
Trinn 3
Overfør pancetta-skivene forsiktig fra stekeplaten til et papirhåndkle for å absorbere eventuelt gjenværende fett. Server som det er på smørbrød. Du kan også smuldre skivene for å kaste salat eller strø på supper eller gryteretter.
Som innpakning
Trinn 1
Forvarm slaktekyllingen i ovnen i 10 til 15 minutter.
Steg 2
Skjær hver pancetta-skive i to. Pakk hver halvdel rundt en bit størrelse av grønnsaker, frukt eller sjømat som asparges, fiken, pære, fersken, ananas, blomkål, reker eller kamskjell. Fest pancettaen til fyllingen ved å plassere en tannpirker gjennom området der de to pancettaendene overlapper hverandre.
Trinn 3
Legg de pannettpakkede gjenstandene i et enkelt lag på en stekeplate. Plasser dem 3 til 4 inches under slakten av varmeelementet og stek i 2 til 3 minutter per side, eller til pancettaen er gullbrun.
Trinn 4
Ta av bakeplaten og server den varm.
Ting du trenger
-
Ridet bakeplate
Pancetta skiver
Stekespade
Papirhåndkle
Skiver grønnsaker eller frukt
tannpirkere
Tips
Se etter pancetta på delis som spesialiserer seg på italienske matvarer.
Advarsel
Pancetta er rik på mettet fett.
