Som navnet antyder er store limabønner en stor versjon av den blekgrønne belgfrukten. Opptil en tomme lang har de en mild smak og kremet, smøraktig struktur. Lima-bønner pakker også en næringsrik trøkk. Én 1/2-kopp servering gir 5 gram fiber og 6 gram protein uten fett eller kolesterol. Hvis du tilbereder dem i din sakte komfyr i stedet for å kjøpe hermetiske varianter, kan du også kontrollere natriumnivåene. Lima bønner er en tiltalende side parabolen, spesielt når de blandes med mais og tomater for å skape en smakfull sukkervann. De kan også brukes som base for en tilfredsstillende salat. Tilsett hakkede rå grønnsaker og kast med favorittdressingen din for et raskt, sunt måltid.
Trinn 1
Sorter gjennom bønnene og fjern eventuelt rusk eller ødelagte bønner. Skyll bønnene gjennom et dørslag under kaldt, rennende vann.
Steg 2
Bløtlegg bønnene for å redusere fordøyelsesbesvær og få hurtigere tilberedningsprosessen. Legg bønnene i en stor bolle og dekk til med 3 tommer kaldt vann. La dem suge ved romtemperatur i minst 8 timer.
Trinn 3
Fremskynde soaking prosessen ved å raskt koke bønnene først, hvis du har det travelt. Ha bønnene i en stor gryte og dekk til med 3 tommer kaldt vann. Kok opp og la bønnene koke i 3 minutter før de fjernes fra varmen. Dekk til bønnene og la dem trekke ved romtemperatur i 1 time.
Trinn 4
Tøm bønnene fra soaking vann og overfør dem til din sakte komfyr. Hvis du ønsker det, kaster du inn aromater for å smake bønnene. Kvart løk, laurbærblad og fedd hvitløk gir smak. Hell nok vann i sakte komfyren til å dekke bønnene med 2 tommer.
Trinn 5
Dekk til sakte komfyren og sett til Høy. La bønnene koke i 2 timer, eller til de er møre nok til at du vil. Smak til med salt og pepper etter smak før servering.
Ting du trenger
-
Tørkede store limabønner
dørslag
Stor bolle
Aromater (valgfritt)
Salt og pepper
