Forbered bønnene
Trinn 1
Legg voksbønner i et dørslag eller sil. Skyll dem grundig under kaldt rennende vann.
Steg 2
Knips eller kutt av stenglene på hver bønne. Skjær bønnene i mindre biter, hvis ønskelig.
Trinn 3
Legg bønnene til side på en stor tallerken. Klapp dem tørre med et papirhåndkle.
Steaming the Beans
Trinn 1
Fyll en stor kasserolle eller lagerpotte med 1 til 2 tommer vann. Sett en dampinnsats i gryten.
Steg 2
Plasser voksbønnene i damperinnsatsen. Kok opp vannet over høy varme.
Trinn 3
Damp i fire til seks minutter. Fjern en bønne og sjekk at den er kokt til ønsket nivå av ømhet.
Steking av bønnene
Trinn 1
Legg de tilberedte voksbønnene på en rimmet bakeplate. Kast bønnene med salt, pepper og en liten mengde olivenolje.
Steg 2
Anrett bønnene slik at de ligger i ett lag på stekeplaten og ikke overlapper hverandre. Stek bønnene i 25 minutter.
Trinn 3
Ta stekeplaten ut av ovnen. La dem avkjøle seg litt, og sjekk deretter flere bønner for å sikre at de har blitt tilberedt til ønsket ømhetsnivå.
Mikrobølgebønner
Trinn 1
Legg bønnene i en mikrobølgesikker bolle. Tilsett vann, bruk omtrent 2 ss for hver 1 1/2 kilo bønner du planlegger å lage mat.
Steg 2
Dekk bollen med plastfolie. Mikrobølgeovn bønnene på den høyeste innstillingen i to minutter.
Trinn 3
Ta av bønnene og rør dem. Sett på plastfolien, og fortsett å mikrobølgeovn med høye intervaller på ett minutt, rør etter hvert minutt, til bønnene er så møre som du vil.
Stir-Frying the Beans
Trinn 1
Varm en liten mengde olje i en stor stekepanne eller en wok. Ha de tilberedte voksbønnene i oljen.
Steg 2
Rør bønnene konstant ved hjelp av en slikkepott eller treskje. Stek dem i mellom to og tre minutter.
Trinn 3
Legg til valg av krydder, krydder eller sauser, om ønskelig, for eksempel salt, pepper, hvitløk, ingefær, eddik eller soyasaus. Fortsett å røre bønnene under omrøring i kontinuerlig i omtrent fire minutter til.
Ting du trenger
-
Dørslag eller sil
Kniv, valgfri
Skjærebrett, valgfritt
Stor plate
Tørkepapir
Stockpot eller stor kasserolle med tettsittende lokk
Dampinnsats
Rimmet bakeplate
Salt
Pepper
Oliven olje
Mikrobølgesikker bolle
Plastfolie
Skje
Spatel eller tresleiv
Krydder eller sauser, etter ønske
Tips
Etter tilberedning kan voksbønner legges i en bolle fylt med isvann, deretter tappes og avkjøles i to dager.
