Gåse bryst kan tilberedes som alle andre hønseart. Braising, broiling, grilling og stewing er alle vanlige metoder å bruke i gåse-brystoppskrifter. Den optimale tilberedningsmetoden for gåsebrystet ditt vil avhenge av om du vil at det skal være middels sjeldent, middels eller godt gjort.
Tips
Gåse bryst kan tilberedes på en rekke måter. Uansett hvilken metode du har valgt, anses gåse bryst som fullkokt når den har nådd en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit.
Gåse bryst matlaging temperaturer
Gåse bryst kan tilberedes på en rekke måter. Før du begynner å tenke på forskjellige gåse-brystoppskrifter, må du imidlertid finne ut hvordan du vil at gåsa skal tilberedes.
I motsetning til andre typer fjørfe, er ikke alltid gås tilberedt hele veien. USDA opplyser at det fortsatt er en risiko for salmonellaforgiftning når man spiser underkokt gås og andre fugler. Derfor, selv om restaurantstandarden kan være å tilberede gåsen middels sjeldne, kan oppskrifter også anbefale deg å lage mat til den er godt gjort.
I følge USDA bør du koke gåsebryst ved temperaturer mellom 325 grader Fahrenheit (163 grader Celcius) og 425 grader Fahrenheit (218 grader Celcius). De fleste gåsebryst trenger en koketid på 30 til 45 minutter. Den nøyaktige koketiden avhenger av størrelsen på gåsebrystet.
Det er vanligvis best å bruke et steketermometer for å sjekke den interne gåsens brysttemperatur. Middels sjeldne til mellomstore gåsebryst har en indre temperatur mellom 135 og 145 grader Fahrenheit (57 til 63 grader celsius).
Gåse brystoppskrifter
Selv om du kanskje finner gåsebryst-pastrami eller speket gåsekjøtt som selges i din lokale slakterbutikk, innebærer de fleste gåse-brystoppskrifter at et helt gåse-bryst blir servert som stjernen i måltidet. Disse oppskriftene ber deg vanligvis om å brune gåse-brystet med huden på siden for å få skarpe huden. Deretter koker du brystet i ovnen til det har nådd den indre temperaturen du velger.
Stuing, steking og andre lignende koketeknikker er også veldig sunne. Mayo Clinic anbefaler å velge kokemetoder som disse fordi de tar med mindre fett i måltidene dine.
Goose Meat's ernæringsmessige fordeler
Et helt gåsebryst er et veldig stort stykke kjøtt. I følge USDA veier det ene brystet 635 gram (22, 5 gram), som tilsvarer rundt syv og en halv porsjon.
Gås er kjent for å være et ganske fet kjøtt. Gåse-bryst, som kalkun og kyllingbryst, er imidlertid en av de minst fete kuttene.
