Mens fersk mais tilberedt og spist på kolven er et allestedsnærværende måltid om sommeren, gir kjernene som er skrapt av coben et allsidig tilskudd til et stort utvalg av retter, fra salater til salsa. Du kan spise kjernene rå, men å tilberede dem kort forsterker smaken. Mais er en god kilde til fiber og næringsstoffer, for eksempel vitamin B-6 og folat, men det inneholder også mye sukker som sukrose. For å inkludere mais i et balansert kosthold, spis det med måte.
I mikrobølgeovn
Trinn 1
Legg maiskjernene i en mikrobølgesikker bolle. Tilsett vann, bruk omtrent 2 ss vann for hver 2 kopper mais.
Steg 2
Dekk bollen med plastfolie. Mikrobølgeovn på den høyeste innstillingen i to til tre minutter. Trekk bort plastfolien og rør kornkjernene.
Trinn 3
Sett plastfolie og mikrobølgeovn på høyt i to til tre minutter til. Tøm maisen forsiktig og bruk etter ønske.
På komfyrtoppen
Trinn 1
Varm opp raps eller olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Planlegg på 2 ts olje for hver kopp ferske maiskjerner.
Steg 2
Legg maiskjernene i skillet. Kok til kjernene er lyse gyldne, og rør ofte med en slikkepott eller treskje, omtrent fem minutter.
Trinn 3
Fjern skillet fra varmen. La kjernene avkjøles og legg til ditt valg av krydder.
I ovnen
Trinn 1
Legg maiskjernene i en stor bolle. Tilsett en liten mengde vegetabilsk olje og valget av krydder.
Steg 2
Rør kjernene med en stor skje for å belegge dem grundig. Plasser maisen i et enkelt lag på en rimmet stekeplate som er blitt lett belagt med nonstick kokespray.
Trinn 3
Stek maisenna på 450 grader Fahrenheit til kjernene begynner å bli brune, omtrent 20 minutter. Rør maisenna flere ganger i løpet av koketiden for å unngå at kjernene klistrer seg til stekeplaten.
Ting du trenger
-
Ferske kornkjerner skrapte av mappen
Mikrobølgesikker bolle
Plastfolie
Canola eller olivenolje
Stor skillet
Tresleiv eller slikkepott
krydder
Stor bolle
Skje
Rimmet bakeplate
Nonstick kokespray
Tips
Ett mellomstort maisør gir omtrent 1/2 kopp maiskjerner.
Krydre kokte kornkjerner med nyhakkede urter, krydder eller en liten mengde smaksatt vegetabilsk olje, i stedet for salt og smør.
Advarsel
Fersk mais begynner å miste søtheten så snart den er plukket. Tilbered mais så snart som mulig etter at det er plukket eller kjøpt, og ikke oppbevar det ukokt i kjøleskapet på mer enn et døgn for å få den beste smaken.
