Selv om kassava-planten, eller yuca, opprinnelig var hjemmehørende i Sør-Amerika, vokser gårdsbruk i dag denne busk over hele verden, spesielt i Afrika. Ulike deler av yuca fungerer som matkilder for mennesker og husdyr, og kan også gjøres til kommersielle produkter, for eksempel lim eller gummi. For å koke et kassavablad må du koke det. I rå form er bladet giftig. Når du koker bladene nøytraliseres giften og kassavaen er trygg å spise.
Trinn 1
Fyll en stor gryte med vann. Slå på varmen til høy og la vannet koke.
Steg 2
Vask kassava-bladene grundig under rennende vann.
Trinn 3
Slipp kassava-bladene i det kokende vannet og reduser varmen til middels. Du kan hakke bladene før du koker eller putter dem hele i gryten. Dekk til gryten og la bladene småkoke i 10 minutter.
Trinn 4
Tapp vannet fra gryten og fyll det på igjen. Tilsett hakkede grønnsaker, kokt kjøtt og krydder i vannet. For eksempel kan du tilsette hakket løk og kokt kalkun med 1 ts. salt og 1 ss. hvitløkspulver og rør rundt. Bladene har en blid smak. Å koke dem med grønnsaker og kjøtt vil krydre planten.
Trinn 5
Plasser gryten på komfyren og kok opp vannet. Reduser varmen og la ingrediensene småkoke til kassavablader og grønnsaker blir møre.
Ting du trenger
-
Stor gryte med lokk
Hakkede grønnsaker, for eksempel løk
Kokt kjøtt, for eksempel kalkun
Salt
Hvitløkspulver
Jalapeno paprika
Kvernet cayennepepper
Tips
For å tilsette en krydret smak på cassava-bladene dine, koker du dem med jalapeno-paprika eller malt cayennepepper.
Cassava-blader er rike på vitamin A og C.
Advarsel
Ikke prøv å spise cassava blader før de koker grundig. Rå blader inneholder hydrosyansyre og er giftige.
