Når favorittmaten din kommer i oppskrifter designet for å servere åtte til 10 personer, kan du forvente å gjenoppvarme lasagne i flere dager etter høytiden. Bruk disse triksene for å forhindre at restene dine tørker ut eller gjør deg syk.
Lasagne Oppvarming Instruksjoner
Nudlene i lasagnen din er delikate komponenter. Plasser lasagne i en ovnsikker beholder og dekk den tett med aluminiumsfolie eller et ovnsikkert lokk for å forhindre at den tørker ut, og skyv den deretter inn i en forvarmet ovn.
Anbefalinger for oppvarmingstemperatur varierer fra 350 til 400 grader og 20 til 40 minutter oppvarmingstid eller mer, avhengig av serveringsstørrelse. Som University of Utah forklarer, er nøkkelen å følge USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) anbefaling for trygt oppvarming av rester: De skal nå en indre temperatur på 165 F - best målt med et mattermometer.
Tips
Har du konveksjonsovn? Hvis svaret er ja, anbefaler mange eksperter å stille inn temperaturen 25 F lavere enn for en konvensjonell ovn - altså 325 F til 375 F. Vær nøye med de første gangene du oppvarmer mat i konveksjonsovnen, fordi som University of Kentucky notater, det vil koke opptil 25 prosent raskere enn i en vanlig ovn.
Hvor lenge varer rester?
Har den lasagne vært i kjøleskapet i en uke? For mattrygghet anbefaler USDA FSIS at du oppbevarer rester i kjøleskapet i bare tre til fire dager - og som nevnt på FoodSafety.gov, trenger du ikke la restene avkjøle til romtemperatur før du setter dem i kjøleskapet. Hvis du trenger å lagre lasagne lenger, pakker du den ut i rimelige serveringsstørrelser og frys den i stedet.
Frosne rester kan vare i tre til fire måneder, og hvis du tiner dem ut i kjøleskapet, har du muligheten til å varme opp bare en del av restene og fryse opp resten. Hvis du tiner frossen lasagne i kaldt vann eller i mikrobølgeovnen, sier imidlertid USDA FSIS at eventuelle gjenværende rester må varmes opp til en matsikker temperatur - minst 165 F gjennom - før de fryses.
Du kan putte frosne lasagne rett inn i ovnen for å varmes opp igjen, så lenge den er i en ovnsikker beholder - men du bør sjekke nøye at den er oppvarmet hele veien gjennom. Vær oppmerksom på at resultatene dine sannsynligvis ikke vil være like gode som om du hadde tint lasagnen først.
Rester og matsikkerhet
Men vent - hvis du virkelig vil glede deg over restene dine uten risiko for matbåren sykdom, begynner riktig forberedelse før festen er fullstendig over. Som USDA FSIS forklarer, vokser bakterier raskt i den såkalte "faresonen" mellom 40 og 140 F - også kjent som romtemperatur.
Det betyr at resterende lasagne for optimal matsikkerhet skal holdes varm på 140 F eller høyere, eller kjøles i løpet av to timer etter at du har falt under den temperaturen.
Til slutt, sørg for at restene dine er lagret i en tett forseglet pakke for å bevare både smak og fuktighet.
