Fordøyelseskanalen din har ansvaret for å bryte maten du spiser ned i mindre biter, både mekanisk og kjemisk, slik at tarmen din kan absorbere næringsmolekylene fra maten. For å gjøre dette krever bruk av fordøyelsessafter og enzymer som skilles ut av forskjellige organer i fordøyelseskanalen.
Fordøyelsesanatomi
Fordøyelseskanalen strekker seg fra munnen til anus, selv om den delen av kanalen som er involvert i faktisk fordøyelse av mat, bare strekker seg så langt som tynntarmen. Munnen, magen, tarmen og forskjellige tilbehørsorganer skiller ut fordøyelsessafter - hvorav noen inneholder enzymer - i fordøyelseskanalen. Tyggebevegelser i munnen og kvisende bevegelser i magen blander mat med fordøyelsessafter, noe som hjelper med å bryte den ned fysisk og kjemisk.
Tidlig fordøyelse
De første fordøyelsesprosessene foregår når du tygger mat. Ikke bare bryter du mat i mindre biter, noe som øker overflaten, og blander mat med juice i spytt for å hjelpe med å fukte den for svelging, det er også enzymer i spytt. Et enzym er et kjemikalie som hjelper en reaksjon til å finne sted raskere enn den ellers ville gjort, forklarer Dr. Reginald Garrett og Charles Grisham i sin bok "Biochemistry." Enzymer i spytt bryter ned stivelse i maten.
Magen din
Det indre av magen er svært surt, i motsetning til interiøret i de andre fordøyelsesrommene. Syren i fordøyelsessafter i magen hjelper til med å bryte ned karbohydrater og fett og hjelper også til med å aktivere fordøyelsesenzymer i magen. Enzymene som skilles ut av magen din, kombinert med syre i magesaften, bryter ned proteiner i betydelig grad, forklarer Dr. Lauralee Sherwood i sin bok "Human Physiology." Du fordøyer også karbohydrater til en viss grad i magen.
Bukspyttkjertel- og tarmsaft
Når mat passerer ut av magen, passerer den inn i tynntarmen. Den første jobben i bukspyttkjertelen, som utskiller mange juice og enzymer i tarmen, er å nøytralisere syre fra magen slik at den ikke skader tarmen. Bukspyttkjertelen utskiller også en rekke fordøyelsesenzymer i tarmen, forklarer Dr. Gary Thibodeau i sin bok "Anatomy and Physiology." Tarmens juice og enzymer fordøyer samlet de resterende karbohydrater, proteiner og fett.
Misforståelse
Mange tror at det er mulig å ta supplerende enzymer for å hjelpe til med fordøyelsen. Faktum er at det ganske enkelt ikke er noen vitenskapelige bevis som støtter dette. De fleste fordøyelsesenzymer fungerer i tarmen, og når du svelger enzymer, går de umiddelbart til magen, som behandler dem akkurat som all annen mat og fordøyer dem. Det er ingen kjent mekanisme for å øke fordøyelsesenzymfunksjonen gjennom inntak av supplerende enzymer.
