Cannellini-bønner er store, hvite italienske bønner som har en kremaktig konsistens når de tilberedes. Kos deg med kokte cannellini-bønner i chili, supper, gryteretter eller bønnesalater. Bruk hermetiske cannellini-bønner, som allerede er kokte, når du har det travelt, eller spar penger ved å tilberede dine egne tørkede bønner. Du kan suge bønnene dine over natten, eller gjøre en rask suge-metode for å få fart på tingene. Tørkede bønner koker lett på komfyren, med liten oppmerksomhet som kreves.
Soak om natten
Trinn 1
Hell 1 kopp tørkede cannellini-bønner i en maskesil. Skyll bønnene og plukk dem over med fingrene, kast ut bønner som ser rynkete eller misfarget ut. Kast ut små steiner som er i bønnene.
Steg 2
Legg bønnene i en stor gryte og dekk bønnene med 1 tommer med friskt, kjølig vann. Dekk til gryten og la bønnene suge i minst fem timer eller over natten.
Trinn 3
Hell bønnene i silen, og skyll dem med kaldt vann.
Trinn 4
Sett bønner i gryten sammen med nok vann til å dekke bønnene med 2 tommer. Sett lokket på gryten og bring bønnene til å koke.
Trinn 5
Fjern grytelokket og øs av og kast eventuelt skum fra overflaten av vannet med en skje. Kok bønnene, dekket til, i ytterligere 10 minutter, og gjenta deretter øseprosessen.
Trinn 6
Tilsett en klype salt i kokevannet og reduser varmen på komfyren for å putre. Legg lokket halvt på og halvparten av gryten, og la bønnene koke ytterligere en time til halvannen time, til de er møre.
Trinn 7
Tøm bønnene og tilsett dem i suppen, lapskausen eller salatretten.
Rask suge
Trinn 1
Plasser bønnene dine i masken sil, skyll bønnene og kast alle som er krøllete eller misfargede, fjern også stein.
Steg 2
Legg bønnene i en stor gryte på komfyren og tilsett nok vann til å dekke bønnene med 1 tommer. Legg lokket på gryten og kok opp.
Trinn 3
Kok opp bønnene i to minutter, skru deretter av varmen og la bønnene sitte, dekket, i en time.
Trinn 4
Tøm de gjennomvåt bønnene og kok dem etter trinn fire til seks i løpet av natten soaking metoden.
Ting du trenger
-
Mesh sil
Stor lokket gryte
Skje
Salt
Tips
1 kopp tørkede cannellini-bønner vil resultere i 2 1/2 kopp kokte bønner.
Kokte cannellini-bønner vil oppbevares i kjøleskapet i en tildekket beholder med kokevæsken i opptil tre dager.
