Få ting er så saftige og deilige som en filet mignon-biff. Selv om det er mange måter å tilberede dette kuttet av storfekjøtt, er det å lære å steke en filet mignon et flott alternativ. Neste gang du er på kjøkkenet og tilbereder filet mignon, kan du prøve å steke den!
Tips
For en øm og velsmakende filet-mignon, bør du steke biffen din i 13 til 16 minutter og plasser den 2 til 3 inches fra varmen din.
Hvorfor Filet Mignon?
Fra ribben øyne til mørbrad tips, det er et bredt utvalg av biff kutt å velge mellom, med filet mignon er et næringsrikt, tiltalende valg. Denne typen biff, som også omtales som indrefilet av storfekjøtt, er blant de slankere variantene. I følge USDA har stekt biff indrefilet rundt 220 kalorier og 17 gram fett per filet (4, 3 gram). Du får også 17 gram magert protein.
Ifølge International Food Information Council Foundation, kan forbruk av mat med proteinrik protein bidra til å fremme muskelvekst og akselerere vevsheling. På toppen av det øker protein metthetsfølelse, noe som kan bidra til vekttap over tid.
Til slutt inneholder rødt kjøtt, som broiled biff indrefilet, store mengder mineraler som sink og jern, samt mange forskjellige B-vitaminer. Det er også en god kilde til antioksidanter som karnosin, anserin og lipoic acid, som kan bidra til å bekjempe betennelse og redusere celleskader i kroppen.
Hvordan broil Filet Mignon
Følg denne enkle filet mignon-oppskriften levert av Minnesota Beef Council for å tilberede biffen din ordentlig ved hjelp av stekeovnen. Kombiner en til to fedd hvitløk, en halv teskje salt og 2 ts hakket fersk persille i en bolle. Når du er blandet, kan du gni ingrediensene på hver av biffene dine.
Deretter plasserer du de forberedte biffene i en slaktekyllingpanne omtrent 2 til 3 inches fra varmekilden. For en middels sjelden biff, kjøtt filet mignon i omtrent 13 minutter. For en mer middels temperatur, hold den i slaktekyllingen i nærmere 16 minutter. I begge tilfeller kan du snu biffen omtrent halvveis gjennom kokeprosessen.
Når den broiled biff indrefilet har omtrent et minutt igjen å lage mat, kan du legge favorittingrediensene dine til toppen av biffen. Populære pålegg inkluderer blåmuggost, asparges med hollandaisesaus, forskjellige sopp eller saltet smør og urter.
Hold det trygt
Å følge denne enkle filet-mignon-oppskriften er en fin måte å sikre at biffmiddagen din er mør og deilig. Før du serverer kjøttet, er det imidlertid viktig å sjekke om det er riktig stekt. Academy of Nutrition and Dietetics tilbyr flere forslag for å sikre at biffen din er riktig temperatur.
Det mest praktiske alternativet er å bruke et mattermometer. Som et minimum skal storfekjøtten din nå en indre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit og sitte i tre minutter eller mer før den regnes som middels sjelden og trygg å spise. Selv om mange foretrekker sjeldne biffene sine, er det dessverre ingen måte å garantere at det er trygt ved denne indre temperaturen.
Academy of Nutrition and Dietetics fraråder å bruke kjøttets indre farge som guide. Selv om mange synes kjøtt som er en rosa fargetone er mindre tilberedt og en biff som er brunere i fargen er mer godt utført, er dette ikke en pålitelig indikator på sikkerheten. I stedet må du måle den indre temperaturen med et kjøtttermometer for å sikre at filet mignon ikke bare er deilig, men også trygg å spise.
