Konveksjonsovner varmer opp mat med varmluftsirkulasjon, noe som fremmer jevn og rask matlaging. Slettefunksjonen bruker varme ovenfra, som etterligner kokeprosessen til en opp-ned grill. Broiling av pølser i en konveksjonsovn sprenger dem mens du beholder saften deres for resultater som ikke kan matches med mikrobølgeovn eller koking.
Forbered konveksjonsovnen
Konveksjonsovnens slaktekyll må forvarmes for å koke pølsene grundig. Flytt ovnstativet cirka 6 centimeter fra slaktekyllingen for å forhindre at du brenner pølsene. Legg en aluminiumsfolie-foret bakeplate på stekeovnen, rett under slaktekyllingen. Alternativt kan du bruke en smurt bakeplate uten aluminiumsfolie, selv om dette øker fettinnholdet. Slå på slaktekyllingen og støtt ovnsdøren med en tresleiv for å forhindre at ovnen slår seg av automatisk når slaktekyllingen registrerer seg varm. La slaktekyllingen forvarme mens du er klar for pølsene.
Forbered hotdogs
Tørre pølser koker raskere og har et sprøtt utvendig. Fjern dem fra pakken og sleng dem med papirhåndklær for å absorbere fuktighet. Lag tre diagonale kutt på toppen av hver pølser ved hjelp av en skarp, glatt kniv. Dette tillater luft å slippe ut, fremmer jevn matlaging og forhindrer hotdogs fra å dele seg.
broiling
Slakten av konveksjonsovnen fungerer med høye temperaturer, så arbeid nøye. Overfør pølsene til bakeplaten med et par tang. Plasser dem med den kuttede siden opp. Forsøk døren til å åpne en tomme med treskjeen og la pølsene koke i fire til fem minutter. Når du er ferdig, vil de ha et sprøtt og litt mørklagt ytre. Den varme overflaten på stekeplaten kombinert med konveksjonsovnens raske tilberedning avviser behovet for å snu dem. La pølsene avkjøle seg på en tallerken i tre minutter og server dem mens de er varme. Mens hotdogene kjøler seg, kan du slå av slakten og bruke ovnsvotter til å overføre stekeplaten til en varmebestandig overflate.
Håndtering av rester
Innen en time etter at du har fjernet dem fra slakten, kjøler du rester av pølser i en lufttett beholder. Bruk dem innen fire dager. Frys hotdogsene alternativt og bruk dem innen tre måneder. La frosne pølser tine i kjøleskapet i 24 til 48 timer før de varmes opp igjen. For å opprettholde sprøhet, varm igjen pølser i en stekepanne på middels høy varme i to til tre minutter.
