Med sin røykfylte smak og fyldige konsistens er skinke ideell både for ferier og for raske middager på hverdager. Å koke skinke i en pose vil holde den fuktig og gjøre rengjøring til en lek. Hvis du er i kostholdet, kan du velge lav-fettfattig, lite-natrium varianter, slik at du kan nyte måltidet uten skyld.
Tips
Kokeskinke i en pose forsegler smaken og holder kjøttet fuktig. Tilsett gjerne sitrusfrukter, epleskiver, søt eller varm paprika, poteter og andre deilige, sunne ingredienser for et perfekt feriemåltid.
Velg den beste skinke
En perfekt bakt skinke kan være et spektakulært midtpunkt på ethvert høytidsbord. Dette betyr imidlertid ikke at du ikke kan koke skinke etter en lang dag eller en travel helg. Denne typen kjøtt krever minimalt med prep og går bra med potetmos eller stekte poteter, steames asparges, salater, brun ris og andre raske og enkle sideretter. I tillegg er det relativt lite kalorier og har null karbohydrater.
Leanstekt skinke har for eksempel bare 179 kalorier per servering med 3 unser. Du vil også få hele 25 gram kvalitetsprotein, 8 gram fett og 25 prosent av det daglige anbefalte sinkinntaket. Vanlig stekt skinke kan skilte med 232 kalorier, 22, 8 gram protein og 15 gram fett per porsjon, ifølge USDA. Spekeskinke er mager, men rik på natrium, så den bør konsumeres med måte.
Avhengig av dine preferanser, kan du velge fersk, speket, i landlig stil eller tilberedt skinke. Ferske varianter er de minst bearbeidede og inkluderer vanligvis svinebeinet. Hvis det på etiketten står "kok grundig", må du sørge for å bake skinken til den indre temperaturen når minst 160 Fahrenheit, må eksperter ved Michigan State University Extension informere.
Velg en halvskink hvis du forventer 10 eller flere gjester. Rumpehalvdelen er mør og lett å tilberede, men vanskelig å skjære fordi den inneholder hoftebeinet. Skankens halvdel er derimot lettere å skjære, men tøffere, så det tar lengre tid å lage mat. Et annet alternativ er beinløs skinke, som ikke krever utskjæring.
Hvis du planlegger å bake skinke, velger du en med vann eller naturlig juice, råder Kansas Farm Food Connections. Begge alternativene er egnet for steking. Et halvt kilo beinløs skinke er nok for fire eller fem porsjoner, mens den samme mengden bein-skinke gir opptil tre porsjoner, noe som gjør den ideell til familiens måltider.
Advarsel
Skink i landlig stil er tørrkurert, så den inneholder mer salt enn andre varianter og bør serveres i små porsjoner.
Når konsumert i overkant, kan natrium øke blodtrykket og sette deg i fare for nyrestein, hjertesvikt og osteoporose, advarer American Heart Association. For å holde deg trygg, prøv å ikke overskride 1500 milligram natrium per dag.
Matlaging skinke i en pose
Ovnposer gjør matlagingen og rengjøringen mye enklere mens du forbedrer smaken på maten. Velg mellom flere merker, inkludert den populære Reynolds-vesken. Produsenter anbefaler å velge en i større størrelse til fersk skinke.
Krydre kjøttet med urter og krydder, ha det inni posen og tilsett 1 ss mel. Stek den i en forvarmet ovn ved 325 grader Fahrenheit til den når en minimum indre temperatur på 145 F.
For ekstra smak, mariner skinken før du steker den. Bland lav-natrium soyasaus, varm saus, Dijon sennep, malt svart pepper og urter som koriander eller rosmarin i en liten bolle. Du kan også tilsette brunt sukker eller honning, men disse ingrediensene vil øke kaloritallet. Rør godt, hell blandingen i en ovnspose og tilsett deretter skinken.
Tips
Hvis du prøver å slanke deg, koker du med fersk mager svinekjøtt i stedet for skinke. Denne typen kjøtt kan bidra til å forbedre kroppssammensetningen og kardiovaskulær helse, ifølge en studie fra juli 2012 publisert i Nutrients .
Forsikre deg om at posen er helt forseglet. Sett den i kjøleskapet og mariner i noen timer eller over natten. Når du er klar til å koke skinken, overfør den til en ny ovnspose og følg produsentens instruksjoner. Legg gjerne søtpoteter, sopp, paprika, løk, epler og andre ingredienser i Reynolds-vesken for et måltid som er full av smak.
Bli kreativ på kjøkkenet
Hvis du føler deg dristig, lager du din egen ovnsposeskinkeoppskrift med sitrusfrukter, ananas, chilipepper eller rødvin. For eksempel kan du lage skinke ananas skinke i en ovnspose for å glede gjestene dine med en eksotisk rett.
Bare pass på at du ikke koker for godt. Dagens svinekjøtt er opptil 50 prosent slankere enn det var for 50 år siden, så det pleier å tørke ut når det blir liggende i ovnen for lenge, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service. National Pork Board anbefaler å bake skinke ved 350 F i 10 minutter per pund.
Ikke kast igjen restene. Bruk dem til å lage en proteinrik salat eller omelett. Prøv for eksempel vår deilige skinke- og kokkesalat - erstatt bare deli skinke med hjemmelaget skinke for en rik smak. Dette egget, organisk skinke og ristet brød fra LIVESTRONG.com er like velsmakende og næringsrikt, og tilbyr 25 gram protein per porsjon.
