I lys av en fedmeepidemi i USA, skynder produsenter å lage nye produkter for å imøtekomme forbrukernes krav til produkter som vil bidra til å bekjempe vektøkning. Kunstige søtstoffer er blitt populære blant forbrukerne, og polyoler er blant de nyeste typene sukkererstatningsstoffer. Den typen polyol som finnes i Swerve har blitt brukt i Japan siden 1990. Swerve fremmes som et helt naturlig søtningsmiddel med god smak og få bivirkninger.
Identifikasjon
Polyoler er også kjent som sukkeralkoholer, selv om de ikke inneholder alkohol. Denne klassen søtstoffer inkluderer isomalt, laktitol, maltitol, mannitol, sorbitol, xylitol og erytritol. Erythritol er polyolen som brukes i Swerve, et sukkeralternativ laget av Catherine Wilbert, ND, for PhytoCeutical Formulations. Erythritol lages ved å bruke mikroorganismer for å bryte ned frukt og grønnsaker, noe som gir hvite krystaller etter en gjæringsprosess. Vanligvis er erytritol ikke så søt som sukker, men Dr. Wilbert bruker en proprietær formulering som skaper et produkt som tilsvarer sukker, noe som betyr at du kan bruke en kopp Swerve til å erstatte en kopp sukker. Swerve har null kalorier og 5 gram karbohydrater i en teskje.
ingredienser
I tillegg til erytritol, inneholder Swerve oligofructose, resistent maltodextrin og silisiumdioksid. Erythritol tas opp i blodomløpet før den kommer inn i tykktarmen og forårsaker ikke avførings- og oppblåstingseffekter som andre sukkeralkoholer kan. Oligofructose er en type karbohydrat kjent som en fruktan som vanligvis er trukket ut fra artisjokker fra Jerusalem. Resistent maltodextrin er et lite viskositet, vannløselig, ufordøyelig karbohydrat produsert ved behandling av maisstivelse med syre, enzymer og varme. Silisiumdioksid er det mest tallrike mineralet i jordskorpen og brukes i matvarer for å forhindre klumping eller kutting.
fordeler
Swerve er trygt for diabetikere fordi det ikke har noen effekt på insulin eller blodsukkernivået. En studie fra desember 2003, publisert i "Nutrition Research Reviews", fant at av alle polyolene hadde eritryitol den laveste glykemiske egenskapen, noe som betyr at den økte blodsukkernivået minst. I samme måned ble det publisert forskning i "Journal of Biosciences" som demonstrerte at oligofruktose også hadde en lav glykemisk respons og var i stand til å redusere blodsukkernivået etter måltidet. Resistent maltodextrin ble rapportert å redusere forstoppelse og øke mengdene av sunne bakterier i tykktarmen i en studie publisert i "Journal of the American College of Nutrition" i april 2008.
Bivirkninger
Alle ingrediensene som brukes i Swerve er på listen over matvarer som amerikanske Food and Drug Administration anser for å være GRAS, eller generelt anerkjent som trygge. Selv om erytritol er minst sannsynlig av alle sukkeralkoholer å forårsake uroligheter i mage-tarmkanalen, kan store mengder fremdeles gi symptomer som gass, oppblåsthet og diaré hos sensitive mennesker. Det har også vært noen få isolerte rapporter om milde allergiske reaksjoner på erytritol som inkluderer kløe og elveblest.
