Slik baker du et kyllingbryst dyppet i ekstra jomfru olivenolje

Bakt kylling med olivenolje og krydder er en deilig hovedrett. Spis det med næringsrike sider som salater, kokte grønnsaker eller fullkornsretter som brun ris. Ekstra jomfru olivenolje er den mest stabile matoljen du bruker.

En flaske olivenolje og krydret kyllingbryst på tre. Kreditt: Katsiaryna Belaya / iStock / Getty Images

Bakt kylling med olivenolje

Leter du etter grunnleggende ovnbakte kyllingbrystoppskrifter? USDA er en enkel. Etter at du har tilberedt den første gang, kan det være lurt å eksperimentere med krydderet, og variere dem etter behov.

Oppskriften nedenfor er for kyllingbryst med beinet intakt i stedet for for den benfrie sorten:

1. Hell olivenolje på kyllingbrystet eller brystene i en bolle. Kast å kåpe.
2. I en egen bolle kan du kombinere altmel, nonfat tørrmelk, fjærkre krydder, paprika, granulert hvitløk og malt pepper.
3. Putt de oljede kyllingbrystene med det krydrede melet.
4. I en konvensjonell stekeovn, stek den på en usmurt stekeplate ved 400 grader Fahrenheit i 45 til 55 minutter til den er gyldenbrun. (I en konveksjonsovn, stek ved 350 grader Fahrenheit i 30 til 35 minutter.)
5. Forsikre deg om at du koker kyllingbrystene til den indre temperaturen er minst 165 grader Fahrenheit.

Hold kylling fra tørking

Visse koketeknikker kan forhindre at kylling tørker ut i ovnen. University of Chicago Medicine sier at den beste måten å koke et kyllingbryst i ovnen og holde det fuktig innebærer en kombinasjon av searing og baking. Følgende oppskrift involverer benfrie kyllingbryst:

1. Krydre kyllingen med chipotle pepper eller en kombinasjon av salt, malt pepper og chilipulver.
2. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
3. Varm en stekepanne på komfyren, og når den er varm, tilsett nok olje til å brune antallet kyllingbryst du koker.
4. Når oljen er varm, brun kyllingen i 2 minutter på hver side.
5. Sett skillet i forvarmet ovn og stek 6 til 8 minutter. Du vet at kyllingen er kokt når den ikke lenger er rosa og den indre temperaturen når 165 grader Fahrenheit.
6. Overfør kyllingen til et skjærebrett, og la den hvile 5 minutter.
7. Skiver og server med grønnsaker eller en fullkornsrett som brun ris.

Stek med sunn olivenolje

Olivenolje, spesielt ekstra virgin olivenolje, er assosiert med en rekke helsemessige fordeler, inkludert reduksjon av risikoen for hjertesykdommer og hjelp med kontroll av blodsukker, bemerker Mayo Clinic. Hvis du vil inkludere det i kostholdet ditt på andre måter enn å bare drysse den over en salat, kan du også lage mat eller bake med den.

Når matoljer blir utsatt for høye temperaturer, brytes de sammen og danner stoffer som kalles polare forbindelser, som er helseskadelige. En studie fra juni 2018 publisert i Acta Scientific Nutritional Health testet vanlige matoljer for å bestemme hvor mye av disse forbindelsene de produserte ved oppvarming. Resultatene viste at ekstra virgin olivenolje var den sikreste, fordi den produserte minst.

Selv om ekstra virgin olivenolje var den mest stabile, presterte jomfru olivenolje og olivenolje også godt. De minst stabile oljene var raps, grapeseed og riskli. I følge forfatterne gjør ekstra virgin olivenoljes ensumettet fett og antioksidantinnhold det mer stabilt enn de andre oljene.