Statiner er en klasse medikamenter som brukes til å senke kolesterolnivået. Plantesteroler og stanoler er naturlige statiner, eller fytosteroler, som er plantecellekomponenter som fungerer på samme måte som statiner. I følge Cleveland Clinic hjelper det å konsumere 2-3 gram plantestanoler daglig å redusere kolesterolnivået i blodet ved å blokkere absorpsjonen av tynntarmen. Steroler finnes naturlig i små mengder i matvarer som belgfrukter, nøtter, oljer, frø, korn, frukt, grønnsaker og forsterkede matvarer. Stanols finnes i enda mindre mengder i mange av de samme matvarene.
Belgfrukter, nøtter og frø
Fytosterolinnhold for følgende matvarer er oppført per servering på 100 gram, eller rundt 3, 5 gram, med mindre annet er angitt. Erter, nyrebønner og brede bønner er belgfrukter rikest på fytosteroler, og gir omtrent 130 milligram hver. Peanøtter, en belgfrukter, gir 62 milligram per servering på 1 unse. Cashewnøtter og mandler er høyere i steroler enn belgfrukter, og gir henholdsvis 158 og 143 milligram. Andre nøtter, for eksempel pekannøtter, macadamia nøtter, pistasjnøtter og valnøtter, gir omtrent 108 milligram fytosteroler. Frø, spesielt sesamfrø, er rike på naturlig forekommende fytosteroler, og gir omtrent 100 milligram per unse.
Oljer, korn og brød
Mange oljer er rike kilder til fytosteroler, spesielt risen, olje, sesamolje, maisolje og rapsolje, som tilbyr henholdsvis 162 milligram, 118 milligram, 102 milligram og 92 milligram per spiseskje. Hvetekim er den rikeste matkilden til fytosteroler, og gir nesten 200 milligram per 1/2 kopp servering. Hvetekli tilbyr mindre enn 58 milligram per 1/2 kopp servering. To skiver med 100 prosent rugbrød gir 33 milligram. Riskli, brun ris og fullkorn inneholder også fytosteroler.
Grønnsaker og frukt
Frukt og grønnsaker, men er en kilde til steroler og stanoler, tilbyr ikke de store mengdene fytosteroler du finner i belgfrukter, oljer og nøtter. Rødbeterot og rosenkål gir omtrent 25 milligram per 1/2 kopp servering. Andre grønnsaker som tilbyr 10 til 20 mg fytosteroler per 1/2 kopp inkluderer blomkål, løk, gulrøtter, kål og yams. Av fruktene har epler og appelsiner det høyeste fytosterolinnholdet, omtrent 25 mg per frukt. Andre frukter som gir 10 til 20 milligram per 100 gram servering inkluderer blåbær, bananer, epler, kirsebær, fersken og pærer.
Fortified Foods
Befestede matvarer er de som har et næringsstoff eller helsefremmende stoff, som vitaminer eller mineraler, tilsatt produktet, som ellers ikke vil inneholde dette næringsstoffet, for eksempel vitaminvann. Mange karbon margarinspredninger er blitt forsterket med betydelige mengder fytosteroler, siden det er vanskelig å konsumere 2 til 3 gram daglig gjennom mat alene. Ta kontroll og Benecol margarinspredninger er to eksempler på slike matvarer. En spiseskje gir henholdsvis 1 000 mg og 500 mg plantesteroler. Andre matvarer, som appelsinjuice, yoghurtdrikker og energibarer er forsterket med plantesteroler. Et 8-unse glass Minute Maid Heartwise appelsinjuice tilbyr 1000 milligram mens Yoplaits sunne hjerteyoghurt gir 400 milligram per porsjon.
