Amerikanere spiser mer enn 4 millioner peanøtter per dag, ifølge Purdue University. Hvis du spiser mye av en bestemt mat, bør du velge den sunneste versjonen for å gjøre det lettere å holde deg innenfor kostholds- og ernæringsmålene dine. Når det gjelder peanøtter, betyr dette å velge usaltet, tørrstekt peanøtter fremfor oljestekte peanøtter.
Tips
Når det gjelder det sunnere valget, er det litt av et kast mellom tørrstekt og oljestekt peanøtter. Tørrstekt har lavere kalorier og fett og kan være bedre for kaloritelleren. Men oljebrent inneholder mindre natrium, noe som er bedre for hjertet.
Kalorier, karbohydrater, protein og fett i peanøtter
En unse tørrstekte peanøtter, som tilsvarer omtrent 32 peanøtter, inneholder:
- 164 kalorier
- 14 gram fett
- 1, 9 gram mettet fett
- 6 gram karbohydrater
- 2, 2 gram fiber
- 7 gram protein
Per ounce har oljestekte peanøtter flere kalorier, med:
- 168 kalorier
- 15 gram fett
- 2, 4 gram mettet fett
- 4, 3 gram karbohydrater
- 2, 6 gram fiber
- 8 gram protein
Det høyere kalori-, fett- og mettet fettinnholdet i oljestekte peanøtter, noe som kan føre til økt risiko for overvekt, høyt kolesterol og hjertesykdom, gjør tørrstekte peanøtter til et bedre valg, selv om de har litt mindre protein og fiber.
Sodiuminnhold i peanøtter
Forbruk av for mye natrium øker imidlertid risikoen for høyt blodtrykk, hjertesykdom og hjerneslag. Du kan enkelt avhjelpe dette problemet ved å velge usaltede nøtter, eliminere natriumavviket mellom de to typer nøtter.
Vitaminer i peanøtter
Begge typer peanøtter gir 19 prosent av den daglige verdien for niacin, men tørrstekte peanøtter gir litt mer folat og E-vitamin enn oljestekte peanøtter, med 10 prosent av DV for folat sammenlignet med 8 prosent, og 11 prosent av DV for vitamin E sammenlignet med 9 prosent.
Du trenger folat for å danne DNA, og E-vitamin fungerer som en antioksidant for å kvitte kroppen din med skadelige frie radikaler som ellers kan skade cellene dine.
Mineraler i peanøtter
Som med vitaminer, er mineralinnholdet i de to typer peanøtter veldig likt. Tørrstekte peanøtter gir litt mer mangan, med 29 prosent av DV sammenlignet med 26 prosent, men oljebrente peanøtter er litt høyere i fosfor, med 11 prosent av DV sammenlignet med 10 prosent.
Begge typer peanøtter gir 12 prosent av DV for magnesium. Mangan er nødvendig for beinutvikling og sårheling, fosfor er viktig for å danne DNA og magnesium er viktig for å kontrollere blodsukkeret og blodtrykknivået.
