Å handle noen av mettet fettkalorier for kalorier fra karbohydrater er kanskje ikke det sunneste valget for hjertet ditt, ifølge en artikkel publisert i "The American Journal of Clinical Nutrition" i mars 2010. Økende karbohydratforbruk, spesielt hvis du gjør det med raffinerte eller sterkt bearbeidede karbohydrater, kan faktisk øke risikoen for hjertesykdommer. Begrens i stedet behandlede karbohydrater og handel mettet fett for matvarer som inneholder umettet fett eller uprosessert eller minimalt bearbeidede karbohydrater.
Raffinerte korn
Å spise fullkorn kan bidra til å senke blodsukkeret, kolesterolet og vekten, i det minste delvis på grunn av den ekstra fiberen de inneholder sammenlignet med raffinert korn, ifølge en studie publisert i "The American Journal of Clinical Nutrition" i desember 2007. Hvit ris, maismel og havre er eksempler på bearbeidede korn, siden de er endret fra sin naturlige form, selv om havren fremdeles er fullkorn.
Bakevarer
Raffinerte korn brukes ofte til å lage brød, pasta, småkaker, kjeks og andre bakevarer. Se etter mat med ingredienslister som bare inneholder fullkorn, eller som i det minste begynner med fullkorn, for å få mest mulig helsemessige fordeler. Produkter i matbutikken laget med 100 prosent fullkorn blir behandlet, siden de har blitt endret fra sin naturlige form, men disse kan fortsatt være næringsrike valg hvis de ikke inneholder mye sukker, natrium eller fett.
Fryst, hermetisert og tørket frukt
Hel, frisk frukt er de eneste som ikke regnes som bearbeidet. Hvis de blir hakket for enkelhets skyld eller frosset, hermetisert eller tørket for konservering, blir de behandlet. Velg minimalt behandlet frukt som ikke har tilsatt sukker. De fleste amerikanere har allerede for mye tilsatt sukker i kostholdet, og dette ekstra sukkeret kan øke risikoen for hjertesykdommer og overvekt. American Heart Association anbefaler at kvinner begrenser tilsatt sukker til ikke mer enn 100 kalorier om dagen, og at menn begrenser tilsatt sukker til ikke mer enn 150 kalorier om dagen. Hvis frisk frukt ikke er tilgjengelig, kan du gå til vanlig frossen frukt, usøtet tørket frukt eller hermetisert frukt pakket i vann for å begrense sukkerinntaket.
Frosne, hermetiserte og tørkede grønnsaker
Alt annet enn hele, ferske grønnsaker blir behandlet, inkludert de søte små gulrøttene i matbutikken. Dette betyr ikke nødvendigvis at de ikke er sunne. Begrens frosne grønnsaker som inneholder tilsatte sauser og hermetiske grønnsaker, da disse behandlede karbohydrater kan være høye i natrium. Amerikanere bruker i gjennomsnitt 3.436 milligram natrium per dag, noe som er mye høyere enn den anbefalte øvre grensen på 2300 milligram. Å få for mye natrium i kostholdet ditt kan øke blodtrykket og risikoen for hjerneslag og hjertesykdommer.
Sweet Treats
All mat som inneholder tilsatt sukker har behandlet karbohydrater. Behandler som godteri og sukkersøtede drikker bør begrenses fordi de er kilder til tomme kalorier, noe som gir mye kalorier uten noen virkelig ernæringsmessig fordel. Andre matvarer som inneholder sukker, inkludert frukt og melk, er sunnere fordi de gir viktige næringsstoffer, inkludert vitaminer og mineraler.
