Etter hvert som folk bruker mer tid på å jobbe og mindre tid på matlaging, har hurtigmat blitt et stadig hyppigere alternativ. Mange mennesker spiser alle tre måltider hjemmefra hver dag, ofte på gatekjøkken. Selv om gatekjøkkenmat kan være et tids- og budsjettvennlig alternativ, kan effekten av å konsumere vanlig burger-og-pommes frites daglig, føre til utilsiktede konsekvenser for både livet og helsen. Det er noen næringsrike hurtigmatalternativer som er tilgjengelige i mange hurtigmatkjeder, men du må gjøre noen undersøkelser for å skille det sunne fra det skadelige.
fedme
En viktig konsekvens av at du spiser gatekjøkkenmat hver dag, er overflødig kaloriforbruk. De fleste måltider med "verdi" servert med pommes frites og brus gir godt over 1000 kalorier per måltid, noe som er mer enn halvparten av den gjennomsnittlige personens kaloribehov, ifølge USDA. Så hvis du spiser hurtigmat tre måltider om dagen, spiser du kanskje 150 prosent av dine daglige kaloribehov. Langsiktig overflødig kaloriforbruk resulterer i vektøkning og overvekt. Faktisk konkluderte CARDIA-studien med å innta hurtigmat mer enn to dager per uke sterkt assosiert med vektøkning og økt risiko for overvekt. Sykdommer assosiert med overvekt inkluderer metabolsk syndrom, hjertesykdom, diabetes og kreft.
Høyt blodtrykk
Et vanlig trekk ved mange hurtigmat, til og med lavkalori-hurtigmat, er innhold av høyt salt eller natrium. For øyeblikket har alle unntatt en av de fettfattige smørbrødene med lite fett i en populær kjede minst 60 prosent av det gjennomsnittlige anbefalte daglige inntaket av natrium på 2.400 mg. Mange matvarer med lite kaloriinnhold og lite fett er ofte fylt med salt for å få dem til å smake bedre. Men høyt nivå av saltinntak kan føre til høyt blodtrykk, spesielt hos de som har natriumfølsomhet og er overvektige eller overvektige, ifølge American Heart Association.
Hjerte-og karsykdommer
Hurtigmat er ofte også fullpakket med kilder til overflødig tilsatt sukker og mettet fett som majones, ost og brus. Selv om dette betyr overskytende kalorier og vektøkning, kan det også bli en uavhengig risikofaktor for hjerte- og karsykdommer. Mettet fett har vist seg å heve det totale kolesterolnivået, mens høyt sukkerinntak kan føre til symptomer på metabolsk syndrom, som inkluderer økt triglyserider. Forhøyet triglyserid- og kolesterolnivå er indikatorer på hjerte- og karsykdommer og er assosiert med økt risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag.
diabetes
Mange av de tidligere nevnte helsetilstandene er relatert til hverandre, og diabetes er ikke annerledes. Overflødig sukkerinntak, overvekt og metabolsk syndrom-relatert insulinresistens er alle viktige risikofaktorer for å utvikle diabetes. CARDIA-studien viste også at det å spise fastfood mer enn to ganger per uke var sterkt assosiert med insulinresistens og økt risiko for type 2-diabetes. Og diabetes øker risikoen for hjerte- og karsykdom i stor grad, så når du utvikler en av disse tilstandene, har du sannsynligvis en høyere risiko for dem alle.
Kan du spise hurtigmat sunn hver dag?
Mens hurtigmatkjeder har gjort et forsøk på å tilby alternativer med lite kaloriinnhold, lite fett og lite natrium, er det fortsatt en utfordring å avgjøre om disse menyelementene er sunt. For eksempel tilbyr noen hurtigmatrestauranter salater på menyen som gir mer kalorier og fett enn store hamburgere på grunn av store mengder tilsatt ost, stekt kylling og salatdresser med høyt kaloriinnhold. Den beste måten å finne ut om et bestemt hurtigmatmåltid er sunt, er å se på ernæringsfakta på restauranten eller på nettet. Sjekk innholdet av kalori, mettet fett, natrium og sukker. Hvis du ikke vil bry deg med tallene, kan du bestille alternativer som er grillet eller bakt i stedet for stekt. I tillegg kan du redusere eller eliminere kilder for tilsatt kalorier og fett, for eksempel majones, spesielle sauser, ost eller kremet salatdressing. Til slutt, velg sunnere sidealternativer hvis de er tilgjengelige, for eksempel sidesalater eller bakte poteter.
