Opphøyd av noen og reviled av andre, er kaffe en del av den daglige rutinen for omtrent 55 prosent av voksne amerikanere, ifølge National Coffee Association. Hvis du er en kaffedrikkende, går ikke den milde pick-up-effekten som er forbundet med en kopp java tapt på deg. Overspenningen av energi du opplever fra å drikke kaffe kommer fra den milde stimulerende effekten av koffein på hjernen din. Svart kaffe inneholder et lite antall kalorier og er derfor en ubetydelig energikilde fra ernæringsmessig synspunkt.
Næringsverdi
Svart kaffe er ikke kalorifri, selv om den er nær. Kaffebønner er frøene til kaffetreet. I likhet med andre plantefrø inneholder kaffebønner naturlig fett, sukker og protein. Små mengder av disse næringsstoffene er til stede i kaffe, selv om fortynningen fra vann gjør de endelige konsentrasjonene ekstremt lave. En kopp vanlig svart kaffe inneholder omtrent to kalorier. Dermed er de få kaloriene i svart kaffe ikke ansvarlige for den økte energisansen du opplever.
Koffeineffekter
Vanlig kaffe inneholder koffein, et fettløselig kjemikalie som lett går fra blodomløpet inn i hjernevevet ditt. Hjerneaktiviteten din styres av kjemikalier som kalles nevrotransmittere, som enten stimulerer hjerneceller eller demper dem. Adenosin er en stillgjørende nevrotransmitter. Koffein fester seg til adenosinreseptorer på hjernecellene dine, og blokkerer den rolige effekten av denne nevrotransmitteren. Nettoeffekten av koffein er derfor stimulering. Den økte aktiviteten til hjernecellene dine under påvirkning av koffein fører til en sekundær økning i mengden epinefrin i kroppen din. Epinefrin er "fight or flight" -hormonet, som har stimulerende effekter på hjernen din og kroppen din.
Metabolsk energi vs. mental alarm
Psykisk våkenhet og fysisk energi er ikke det samme. Fra et metabolsk perspektiv refererer energi til kraften som gjør at cellene dine kan utføre "arbeidet" med å leve. Musklene dine krever for eksempel energi for å trekke seg sammen. På samme måte bruker hjernecellene energi, slik at du kan tenke og lære. Kroppen din produserer energi ved å metabolisere karbohydrater, fett og proteiner fra maten du spiser. Kalorien er måleenheten som brukes til å kvantifisere energiproduksjonskapasiteten til matvarer.
Koffein fra kaffe er ikke et energiproducerende stoff, metabolsk sett. Med andre ord, kroppen din kan ikke metabolisere koffein for å styrke cellene dine. Akkurat som et antidepressivt middel eller smertestillende middel ikke gir kalorier, gjør heller ikke koffein. De stimulerende effektene av koffein på hjernen din gir deg imidlertid oppfatningen av økt "energi" fordi du føler deg mer mentalt våken.
Kaffe og helse
Effektene av kaffe på helse har blitt studert mye, og forskningsresultatene er blandede, med noen tilsynelatende fordeler og andre potensielle risikoer. For eksempel tyder bevis på at kaffe kan ha beskyttende effekter på leveren din. Kardaineffekten av koffein fra kaffe kan imidlertid være problematisk hvis du har hjertesykdom. De fleste - men ikke alle - leger mener at en til to kopper kaffe daglig ikke er skadelig. Snakk med din personlige lege hvis du har spørsmål om kaffe er trygt for deg.
