Valleprotein er en populær og praktisk snack mens du er på farten, spesielt for de som følger et proteinrikt kosthold. Når du søker etter nye måter å tilberede måltider med høyt protein på, kan du lure på om myseprotein er et mulig tilskudd til morgenhavregryn. Noen proteiner, som kaseiner, tåler bedre varme. Valleprotein er utsatt for varme, men ikke la det avskrekke deg fra å legge det til i de næringsrike oppskriftene dine.
Whey protein
Myse kommer fra kumelk under osteprosessen. Valleproteinpulver er en pulverisert form av proteiner oppnådd fra den væsken. Myse er nyttig i proteinpulver fordi det inneholder alle de essensielle aminosyrene, et protein av høy kvalitet for de som ønsker å få muskler og gå ned i vekt. Det finnes mange typer myseproteiner, inkludert isolat, konsentrat, hydrolysert og undenaturert. Hver form avviker i mengden protein, fett, mineraler og laktose.
Varmeeffekten
Kjeder av aminosyremolekyler utgjør proteiner, hvor hver type protein har sin egen unike aminosyresekvens. Når proteiner "brettes ut" fra sin naturlige kjede eller form, blir de "denaturert", ifølge nettstedet Cornell University. Selv om høye temperaturer kan forårsake denaturering av myseprotein, vil Cornbe University ifølge varmeforhold generelt ikke påvirke sammensetningen av aminosyrer eller næringsinnholdet. Alvorlige varmebehandlinger kan påvirke ernæring og aminosyrer som er spesielt følsomme for varme.
funksjonalitet
Varme kan ikke ha innvirkning på aminosyrestrukturen i proteinet eller dets næringsstoffer, men det kan påvirke proteinets funksjonalitet. Funksjonalitet refererer til atferden til proteinet, spesielt dets løselighet. Løselighet refererer til evnen til et protein til å oppløses i et bestemt løsningsmiddel. Varmebehandlinger kan påvirke denne viktige egenskapen til myseproteiner, noe som gjør dem mindre løselige. I følge Ohio State University-professor Mike Mangino er det imidlertid ikke nødvendig med total løselighet for at proteinet skal forbli funksjonelt.
Scoop
Å varme opp myseprotein kan endre proteinet gjennom denatureringsprosessen, men dette vil ikke gjøre det mindre næringsrikt eller redusere fordelene for helsen din. Bruk proteinpulver for å øke proteininnholdet i varme kornprodukter, for eksempel havregryn. Du kan også finne proteinpulver som er nyttig som ingrediens i å lage informasjonskapsler, belgiske vafler, pannekaker med høyt protein eller til å lage dine egne hjemmelagde proteinbarer. Bruk myseprotein til å bake brød eller muffins med høyt protein, ved å bruke en oppskrift som den på nettstedet Ultimate Nutrition.
