Butternut squash er en type vinter squash, med gulbrun hud og fast oransje kjøtt. Lavt i fett og proteiner og høyt i karbohydrater, grønnsaken har en mild, litt nøtteaktig smak og tilberedes vanligvis ved å koke eller dampe.
komponenter
Halvparten av en typisk butternut-squash veier i gjennomsnitt 680 g. I følge det amerikanske jordbruksdepartementet består omtrent 71 g av karbohydrater, 6 g er proteiner og mindre enn 1 g fett. Resten består av ufordøyelige stoffer, andre næringsstoffer og vann.
kalorier
USDA opplyser også at en halv butternut-squash, på 680 g, inneholder totalt 272 kalorier. Karbohydrater leverer 242 kalorier i den delen. Proteiner gir omtrent 25 kalorier, og fett gir bare 5 kalorier.
Total kaloriinntak
Den samme mengden butternut squash kan tjene som 14 prosent av det totale anbefalte inntaket av kalorier for den gjennomsnittlige personen per dag. Denne prosentandelen er basert på en standard diett på 2000 kalorier per dag.
næringsstoffer
Butternut squash gir også mange vitaminer inkludert vitamin A, C, E, B6, tiamin, niacin, folat og pantotensyre. Flere kostholdsmineraler er også tilgjengelig i butternut squash inkludert kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, kobber og mangan.
