Protein, fett og karbohydrater er makronæringsstoffer som er essensielle for et sunt kosthold. Makronæringsstoffer må konsumeres i store forsyninger i kostholdet for å gi energi, fremme vekst og opprettholde sunne organer og vev. Poteter er kanskje best anerkjent som en rik tilførsel av karbohydrater, men de gir flere andre ernæringsmessige fordeler også.
Protein
En potet gir 3 g protein til dietten, ifølge Washington State Potato Commission. Protein inneholder 4 kalorier per gram, så en potet bidrar med omtrent 12 kalorier fra protein. Protein bør generelt utgjøre 10 til 35 prosent av dine totale kalorier, med mer høyt aktive mennesker som trenger mer protein, ifølge MayoClinic.com.
fett
Poteter er både fettfri og kolesterolfri måte å tilfredsstille sult på. Likevel er det nødvendig med litt fett i kostholdet. Kroppen trenger omtrent 44 til 78 g fett hver dag for å hjelpe med å absorbere vitaminer, bidra til å produsere hormoner og opprettholde cellulær helse, bemerker MayoClinic.com.
karbohydrat
Poteter inneholder mye karbohydrater, og bidrar med 26 g av dette makronæringsstoffet til kostholdet. Karbohydrat inneholder 4 kalorier per gram, så poteter bidrar med over 100 kalorier fra dette næringsstoffet. Mens poteter bidrar med en overflod av karbohydrater, har de mye stivelse og har en høy glykemisk indeks (GI). Den glykemiske indeksen er en numerisk skala som brukes til å indikere hvor raskt og hvor høyt en bestemt mat kan heve blodsukkernivået. Som sådan kan poteter produsere en pigg i blodsukkernivået. Mat med høye GI-er er knyttet til diabetes og hjertesykdom.
Mer ernæring
I tillegg til de tre makronæringsstoffene, er poteter fulle av vitaminer og mineraler. En potet gir 45 prosent den anbefalte daglige verdien for C-vitamin, ifølge Washington State Potato Commission. Poteter inneholder også en overflod av kalium og spor av tiamin, sink, riboflavin, folat, magnesium, jern og fosfor. Vitaminer og mineraler er avgjørende for å opprettholde cellulær helse og hjelpe til med alle kroppens normale funksjoner som respirasjon og fordøyelse.
