Olivenolje og smør er begge i fettgruppen, som det amerikanske jordbruksdepartementet råder til å konsumere "sparsomt." En spiseskje olivenolje inneholder omtrent 120 kalorier, mens 1 ss. med smør inneholder omtrent 100 kalorier. Du kan velge å konsumere disse fettstoffer basert på personlig smak, siden de to ikke har mye forskjellig i antall kalorier. Imidlertid er det forskjeller i ernæringskvalitetene mellom olivenolje og smør.
Funksjon
Fett eller lipider, for eksempel smør og olivenolje, er essensielle makronæringsstoffer. Fett lagrer energi, beskytter og isolerer vitale organer, fungerer som forløper for visse hormoner, opprettholder integriteten til cellemembraner og absorberer de fettløselige vitaminene A, D, E og K.
distinksjoner
Selv om olivenolje og smør ikke varierer betydelig i antall kalorier, viser forskning fra International Journal of Molecular Sciences at et middelhavskosthold, der nesten alle kilder for tilsatt fett kommer fra olivenolje, har viktige forebyggende helsemessige fordeler, som å redusere risikoen for hjertesykdom. Et annet viktig skille er at olivenolje, som er en plantebasert mat, ikke har noe kolesterol mens smør gjør det.
Betydning
Siden kroppene våre ikke kan produsere fett som omega-3 og omega-6, er det viktig å få disse fra kostholdskilder. USDA anbefaler at du bruker mindre enn 30 prosent av dine daglige kalorier fra fett. Mens noen fett finnes naturlig i matvarer som kjøtt, avokado og meieri, anses olivenolje og smør som kilder for tilsatt fett.
betraktninger
Når du planlegger et balansert kosthold, bør du vurdere egenskaper utenfor kalorietallet alene. Fett har en ekstra fordel ved å gi mat smak og gi metthetsfølelse til måltider. Hvis det konsumeres innenfor totale kalorigrenser for å opprettholde en sunn vekt, har dietter plass til både olivenolje og smør.
Identifikasjon
Når du sammenligner ernæringsetiketter mellom olivenolje og smør, er det viktig å ta med fakta utenfor kaloritallet. Ernæringsetiketter identifiserer totalt fettinnhold og spesifikke antall på mettet og transfett, som har vært knyttet til økt risiko for hjertesykdom. Noe smør kan komme i versjoner med redusert fett. USDA stiller strenge retningslinjer for ernæringspåstander, så sjekk for å se at fettinnholdet i smør merket "lett" er 50 prosent eller mindre enn et sammenligningsmerke.
