Lunsjkjøtt kommer i mange former, fra nyskåret kalkunbryst til sterkt bearbeidet bologna. Førstnevnte er en sunn kilde til magert protein, men sistnevnte er en sammenblanding av biprodukter fra fjørfe og kjøtt som er fulle av natrium, mettet fett og kjemikalier og har lite næringsinnhold. Gjør sunne lunsjvalg ved å lese ingrediensetiketter og velge ferske kjøttstykker fremfor tvilsomme "bearbeidede kjøttmat."
Tips
Bearbeidet lunsjkjøtt er dårlig for helsen din.
Sunneste lunsj kjøtt
Det sunneste lunsjkjøttet er ferskt kjøtt som er stekt, bakt eller grillet uten hud, tilsatt fett eller natrium. Det er det sunneste alternativet å kjøpe fersk kjøtt på markedet og tilberede det hjemme for å ha i lunsjsmørbrødene. Kyllingbryst og kalkunbryst gir for eksempel nesten 20 gram protein og i gjennomsnitt 140 kalorier per servering med 3 unser.
Den samme mengden har 6 eller 7 gram fett, hvorav majoriteten er enumettet fett. Som et animalsk protein inneholder fjærkre mettet fett, men til omtrent 2 gram per porsjon er det en minimal mengde. Begge kjøttene inneholder lite natrium, med omtrent 50 mg per porsjon.
Sunneste delikjøtt
Ett merke av organisk ovnstekt kalkunbryst inneholder stort sett kalkun og litt vann, salt og karragenan - en stabilisator avledet fra tang. Andre varianter av skiver kjøtt merket "naturlig" og organisk kan også være gode valg; bare husk å lese ingredienslisten og velge produkter med få ingredienser, hvorav ingen er vanskelige å uttale.
Usunne lunsjkjøttalternativer
Noen usunne valg kan være åpenbare - hermetisert spam, for eksempel, er ikke et godt valg. Spam Classic svinekjøtt med skinke har 24 gram fett per servering med 3 unser, hvorav 9 gram er mettet. En porsjon inneholder også 1 185 milligram natrium. Det er halvparten av mengden natrium som yngre friske voksne bør konsumere på en dag, og det er 80 prosent av mengden eldre voksne og personer med høyt blodtrykk og hjertesykdommer bør konsumere daglig.
Noen andre kjøtt er ikke bedre. Hard salami gir 29 gram fett, 12 gram mettet fett og 1 381 milligram natrium i 3 gram. Et merke "lunsjkjøtt" laget med svinekjøtt og skinke leverer 25 gram fett, 9 gram mettet fett og 1 229 mg natrium per porsjon.
Fett og natrium i overkant øker risikoen for en rekke helseproblemer, inkludert overvekt, høyt blodtrykk, type 2-diabetes, metabolsk syndrom, hjerteinfarkt, hjertesykdom og kreft.
Behandlet kjøtt er kreftfremkallende
Bearbeidet kjøtt inneholder ofte konserveringsmidler - nitritter eller nitrater - som kan ha skadelige effekter på helsen når de konsumeres regelmessig. Ifølge miljøarbeidsgruppen konverterer disse konserveringsmidlene til et stoff som kalles nitrosamin i kroppen som kan være et potensielt kreftfremkallende stoff.
I 2015 bekreftet Verdens helseorganisasjons Internasjonale byrå for kreftforskning dette da det kunngjorde at bearbeidet kjøtt er kreftfremkallende for mennesker. Dette inkluderer kjøtt som er røkt, saltet, herdet, gjæret eller på annen måte behandlet for å forbedre smaken og forlenge holdbarheten. Rapporten avdekket at inntak av 50 gram bearbeidet kjøtt daglig øker risikoen for tykktarmskreft med 18 prosent.
