Alle vet at friske grønnsaker er næringsrike, og det amerikanske jordbruksdepartementets kostholdsretningslinjer for amerikanere anbefaler at du spiser minst 2, 5 kopper daglig. Men ferske grønnsaker kan til tider være kostbare, og de risikerer å bli forurenset med skadelige bakterier. Å velge grønnsaker i høysesongen og håndtere dem med forsiktighet vil spare deg for penger og hjelpe deg med å unngå skadelige effekter mens du nyter helsemessige fordeler.
Pakket med ernæring
2010 kostholdsretningslinjer for amerikanere viser noen fordeler med å spise mer grønnsaker. De er de viktigste bidragsyterne til næringsstoffer de fleste amerikanere mangler, og de kan bidra til å forhindre alvorlige helsemessige forhold og sykdommer. Grønnsaker inneholder folat, magnesium, kalium, vitamin A, C og K, for ikke å nevne kostfiber, i varierende mengder. Retningslinjene for kostholdet sier at inntak av minst 2, 5 kopper grønnsaker om dagen reduserer risikoen for hjertesykdommer og hjerneslag og kan beskytte deg mot visse typer kreft. Ferske, lokale grønnsaker plukket på topp og ført direkte til bordet ditt vil ha flere næringsstoffer enn noen hermetiske varianter, i tillegg til grønnsaker som er sendt fra lange avstander til dagligvarehistorien.
Din vekttapvenn
En kopp rå grønnsaker inneholder omtrent 25 kalorier. Hvis du prøver å gå ned i vekt, kan friske grønnsaker hjelpe deg med å nå målet ditt; de gir deg muligheten til å spise dem rå som en matbit hvis du plutselig har munkene eller koker dem i din favoritt-stek til middag. Hvis du velger friske grønnsaker, kan du også tilberede dem på en rekke måter, inkludert steking, sautering, damping eller bare å spise dem rå. Fyll halve tallerkenen din med grønnsaker ved måltidet for å holde kaloriene nede og magen full.
Budsjett Buster eller Saver
Avhengig av tid på året og tilgjengeligheten i ditt område, kan visse friske grønnsaker være dyrere. For å spare penger, se dagligvarer annonser for salg; noen dagligvarebutikker vil prismatch salg fra konkurrenter. Kjøp friske grønnsaker i sesongen og unngå ferdigpakkede friske grønnsaker. Kjøp for eksempel et hode salat og ferske salatingredienser i stedet for en baggesalat.
Forbi deres premier
Ferske grønnsaker ødelegger raskere enn hermetiske eller frosne varianter. Kjøp akkurat det du trenger for å unngå å kaste grønnsaker som sitter i kjøleskapet for lenge. Lagring av grønnsakene dine reduserer også avfallet. Grønnsaker du kan oppbevare i kjøleskapet inkluderer grønne bønner, brokkoli, gulrøtter, kål, salat og spinat. Grønnsaker som bør holdes i romtemperatur inkluderer poteter, agurker, paprika, tomater og vinter squash.
Å få grønnsaker skvisende ren
Friske grønnsaker kan bli forurenset med skadelige bakterier. Konvensjonelle og noen produsenter av organiske grønnsaker bruker også plantevernmidler for å hindre skadelige insekter i å ødelegge avlingene deres. Vasking av friske grønnsaker, inkludert organiske varianter, under rennende vann, bør fjerne bakterier og sprøytemiddelrester. Kjøp grønnsaker som ikke er forslått eller som viser tegn til ødeleggelse. Hold grønnsakene vekk fra rått kjøtt i matbutikken og når du tilbereder måltider for å unngå krysskontaminering av bakterier som kan gjøre deg syk.
